Сразу прошу извинения за плохое качество картинки, поскольку эти булочки у нас как-то очень быстро улетают и никак не получается их красиво сфотографировать. Особенно актуален этот рецепт в период активного созревания яблок. Да и не только яблок, поскольку завернуть в тесто можно любой фрукт, например грушу или половинку крупного абрикоса или персика. А в зимний период, когда не сезон созревания фруктов, и готовятся такие булочки реже. Решила написать этот рецепт сейчас, боюсь. что потом, в разгар сбора урожая. будет не до рецептов с булочками)))
И ещё, сразу оговорюсь по поводу количества сахара - ведь многие знают о нашей проблеме и максимальном его сокращении. Тесто сахара не содержит и верх булочек я сахаром не посыпаю, а просто для румяности смазываю их желтком. Но в рецепте напишу, как положено.
Нам потребуется:
Для начинки: примерно 1 кг кислых яблок и сахар для обсыпки.
Для теста:
200 гр маргарина (можно использовать сливочное масло, но структура теста будет хуже)
200 гр сметаны
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста.
Приготовление:
- Тесто: всё соединить замесить и отправить в холодильник на 1 час.
- Начинка: яблоко очистить от кожуры, разрезать "по талии" на 2 половинки и удалить сердцевину.
- Достать тесто из холодильника, скатать его колбаской толщиной 4 см, разрезать на кусочки в 1-1,5 см. и каждый такой кусочек раскатать в тонкие лепёшки.
- Половинку яблока обмакнуть в сахарный песок с двух сторон, положить на лепёшку разрезом вниз и защипнуть со всех сторон как в платочек
- Обмакнуть выпуклой частью сначала в разболтанный желток, потом в сахарный песок и положить на промазанный маслом (либо покрытый пекарской бумагой ) противень.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.
Кстати, в такой конвертик можно завернуть не только фрукты, но и кусочек фарша, творог, сыр, колбасу, колбасу-сыр-помидор, кусочки рыбы с укропом - фантазируйте)))
