💬 Фруктоза – это простая молекула сахара (моносахарид). Она имеет сладкий вкус, но не используется телом для получения энергии, в отличие от Глюкозы. Фруктоза напрямую не повышает уровень Инсулина и не «конвертируется» в жир, поэтому её часто используют как сахарозаменитель. Но косвенно она даёт 3 отвратительных эффекта. Сейчас я расскажу о них.
1️⃣ Неалкогольный жировой гепатоз печени (NAFLD). Фруктоза, при попадании в клетки печени, провоцирует появление в них капель жира. Это сбивает работу печени, начиная воспаление, нарушая липидный обмен (привет, повышенный ЛПНП и Холестерин) и детоксикацию. Падает уровень энергии и жить становится несладко.
2️⃣ Конечные продукты гликации (AGEs). Фруктоза и Глюкоза облепляют белки, выводя их из строя. В прямом смысле. Белки являются основой жизни и обслуживают все процессы тела. Гликированный Гемоглобин (HbA1c) — хороший пример. Часть Гемоглобина, переносящего кислород, облепляется сахаром и дышать становится труднее. В прямом смысле. Но если Гемоглобин через 3-4 месяца после отмены сладкого восстановится, то с другими белками сложнее. Например, белки сосудов или глаз обновляются сильно реже или никогда. Этот процесс приводит к куче болезней от несостоятельности почек до сердечных заболеваний.
3️⃣ Инсулинорезистентность. Да, Фруктоза напрямую не триггерит Инсулин, но она стимулирует белок FOXO1, который включает Глюконеогенез – процесс создания Глюкозы из белков и жиров. Инсулин всё-таки повышается, подливая масло в огонь Инсулинорезистентности. Это дорога к ожирению и диабету, а иногда – к Кушингу или усталости надпочечников.
⚡️Столовый сахар (Сахароза) – это Глюкоза + Фруктоза. Мёд – это на 80% Фруктоза + Глюкоза. Не успокаивайте себя мыслью, что это безобидные вещи. В моём мире, эти сахара приравнены к наркоте.
💬 А что с фруктами, они тоже опасны, получается? В целом, за счёт содержания в фруктах фитонутриентов и клетчатки, действие Фруктозы нивелируется и баланс польза-вред выравнивается. Особого внимания требуют фрукты с высоким гликемическим индексом, типа винограда или бананов. Особенно, при инсулинорезистентности или похудении.
👋🏻 Хорошего дня!