Летом, когда магазины, фермы и сады переполнены великолепными свежими продуктами, воспользуйтесь изобилием помидоров и приготовьте соус. Есть несколько основных рецептов, которые обязательно должны быть в вашем репертуаре.
В нашей публикации представлен не простой рецепт томата. Секрет невероятно вкусного соуса - жареные помидоры. Жареный томатный соус поднимает его на ступеньку выше и делает его особенным. Ведь по мере обжаривания помидоры карамелизируются, становятся более сладкими и концентрированными. Немного чеснока, оливкового масла и свежей зелени весьма удачно дополняют томатный аромат.
Перечень ингредиентов:
- 2 кг помидоров;
- 6 измельченных зубчиков чеснока;
- 1/4 стакана оливкового масла;
- 2/3 – ч. л. соли;
- ½ ч. л. перца черного молотого;
- 2/3-1 ст. л. сахара;
- зелень - тимьян, базилик, петрушка;
- ½ ст. л. уксуса.
Очередность приготовления:
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Выньте из помидоров косточки. Вы можете сначала очистить помидоры или оставить кожицу.
- Помидоры крупно нарежьте и выложите на противень с бортиком.
- Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок и тимьян. Положите тимьян в помидоры, ведь если вы оставите их сверху, травы быстро сгорят. Запекайте помидоры в духовке от 45 минут до часа, пока они не станут мягкими, золотистыми и местами обуглены.
- Измельчите помидоры в кухонном комбайне до желаемой консистенции.
- Перелейте массу в казанок или кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте свежие травы и сбрызните оливковым маслом.
- Варите около 45-60 минут на умеренном огне.
- Перед выключением добавьте уксус, перемешайте. Откорректируйте вкус сахаром, перцем или солью.
- Разложите в стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками, уберите в кладовую. Также можно хранить в холодильнике или заморозить соус на 3-6 месяцев.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)