Наверняка вам известно, что не составит труда приготовить сочный стейк из лосося, рецепт всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Важно, чтобы рыбка осталась сочной внутри и имела хрустящую корочку снаружи. Поэтому для глазури можно использовать различные соусы. Стейки из лосося готовятся быстро. Их можно подавать самостоятельно или вместе с различными гарнирами. Блюдо идеально подойдет не только для обеда, но и для ужина, а также для различных торжественных мероприятий.
Лосось полезен для организма. В его составе содержится огромное количество витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот. При регулярном включении рыбы в пищу удастся укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и костей, снизить вероятность развития сердечнососудистых заболеваний.
Стейк из лосося: рецепт с имбирем и кунжутом
Представленный рецепт блюда по достоинству оценят даже гурманы. Имбирь придаст рыбке освежающий немного островатый вкус, а кунжут позволит создать хрустящую корочку. Кроме того, с его помощью удастся повысить пищевую ценность блюда и сохранить сочность рыбки. Преимуществом приготовления стейков из лосося считается то, что процесс занимает всего 20-25 минут времени. Поэтому рецепт выручит в тех случаях, когда хочется быстро перекусить здоровой и качественной пищей.
Калорийность готового блюда будет чуть больше 200 калорий из расчета на 100 грамм рыбы. Поэтому рецепт идеально подойдет тем, кто придерживается строгих диет. Несмотря на то, что лосось относится к жирным видам рыбы, он содержит полезные жиры, которые быстро усваиваются, но не отражаются на фигуре лишними килограммами. Стейк рассчитан на одну порцию. Это следует учитывать при приготовлении рыбки на необходимое количество персон. Хотя всегда лучше сделать пару порций про запас. Ведь наверняка кто-то из гостей или домочадцев захочет добавки!
Ингредиенты:
- Стейк лосося – 2 шт.;
- Имбирь – 50 г;
- Кунжут – 1 ст.л.;
- Соевый соус – 2 ст.л.;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Корень имбиря очищаем от кожицы и нарезаем тонкой длинной соломкой;
- В сковороде прогреваем небольшое количество растительного масла, в которое выкладываем кунжутные семена и имбирную соломку. Обжариваем компоненты до легкого подрумянивания. Затем добавляем соевый соус и сахарный песок. Готовим соус до растворения кристаллов сахара и загущения массы;
- Лосось промываем просушиваем, солим и перчим с двух сторон. Обжариваем стейки на другой сковороде в разогретом растительном масле. Сначала жарим на сильном огне, после того, как образуется хрустящая корочка, огонь можно убавить. Важно получить корочку сразу же, чтобы она не дала сокам мякоти вытечь. В противном случае рыбка получится сухой. Поэтому на первоначальном этапе жарки огонь делаем максимальный, а масло хорошо прогреваем;
- Выкладываем лосось на тарелку, щедро поливаем полученным соусом. Если рыбка получилась жирноватой, то ее можно промокнуть бумажным полотенцем, а потом выложить на тарелку и дополнить соусом.