Грузинский суп харчо

Суп харчо с говядиной, ароматный, сытный, с неповторимым вкусом. Приготовить харчо совсем несложно, главное, подготовьте необходимые специи и приправы. И вас ожидает неповторимый вкус грузинского харчо.

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 5

Калорийность: 75 kCal

Ингредиенты

• Говядина - 500 г
• Вода - 2,5 л
• Рис - 100 г
• Лук репчатый - 170 г
• Чеснок - 10 зубчиков
• Аджика - 25 г
• Томатная паста - 100 г
• Уцхо-сунели - 2 ч.л.
• Лавровый лист - 3 шт
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
• Кинза - 30 г
• Петрушка - 20 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Как приготовить грузинский суп харчо

1. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, залейте водой и доведите до кипения. При закипании снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 1,5 часа на слабом огне.
2. Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте репчатый лук в течение 3 минут на слабом огне, добавьте 2/3 чеснока и жарьте еще 2 минуты.
3. В сковороду добавьте аджику, измельченные стебли кинзы и петрушки, тушите на слабом огне еще 2 минуты.
4. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить, не закрывая крышку, 20 минут на слабом огне, перемешивайте, следите чтобы не пригорело.
5. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте, добавьте промытый рис, имеретинский шафран, кориандр, уцхо-сунели, соль по вкусу доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
6. Выключите огонь и добавьте в суп оставшийся чеснок, мелко нарезанные листья петрушки и кинзы, закройте крышку  и оставьте грузинский суп харчо на 5 минут настояться.