"Остеопороз – это метаболическое заболевание костей, характеризующееся снижением их плотности в результате уменьшения количества костного вещества или недостаточного его обызвествления. В кости появляются «дыры», из-за чего она становится хрупкой и склонной к повреждению даже при незначительном механическом воздействии. Остеопороз – очень распространенное заболевание."ц.
Распространён остеопороз у стариков - это та самая стариковская ломкость костей, когда переломы возникают от очень незначительных по силе травм. Биохимия очень проста: в костях сильно не хватает минеральных солей; обычно обращают внимание на дефицит кальция - просто потому, что именно кальций создаёт рисунок на рентгенограмме.
Можно утверждать, что остеопороз - один из механизмов смерти от старости. Если вас не убил инфаркт или инсульт - вас убьёт остеопороз.
Вопрос о взаимоотношении молока/молочных продуктов и остеопороза до сих пор остаётся спорным. Просто-напросто до сих пор нет чёткой и однозначной статистики. Все имеющиеся данные - это, в основном, данные о переломах у стариков и о распространённости остеопороза в целом, без точной и однозначной привязки к потреблению молочки.
По имеющейся статистике определённо можно лишь высказаться по поводу сахара: все состояния, порождающий высокий уровень глюкозы в крови - повышают риск остеопороза. Это и сахарный диабет, и банальное переедание сладкого. Так же достаточно однозначно можно высказаться против кофе и курения. По чаю - "порочащих его сведений" нет (ни за, ни против).
Совсем скандально вышло с алкоголем: "Результаты некоторых исследований указывают на положительное влияние употребления умеренного количества алкоголя на костную ткань в постменопаузе. Framingham, Felson и соавторы при обследовании популяции женщин в возрасте 68-96 лет обнаружили, что женщины, употреблявшие в прошлом около 16 стандартных алкогольных доз в неделю, имели по результатам денситометрии минеральную плотность костей в среднем на 5-10% выше, чем те женщины, которые употребляли менее 2 стандартных доз в неделю.Bandoin и коллеги считают, что употребление умеренных количеств алкоголя (11-29г/день) женщинами в возрасте старше 75 лет несомненно увеличивает костную массу. Вероятно, этот эффект обусловлен увеличением превращения андростендиона (один из андрогенов) в эстрон (разновидность эстрогенов), но для уточнения этого факта необходимы более глубокие исследования." А дефицит кальция, действительно наблюдающийся у алкоголиков, легко списывается на недоедание и поражение пищеварительных органов, для них характерное.
Поможет ли молоко?
Рекомендация потреблять побольше молочки при остеопорозе была и остаётся стандартной. Логика достаточно примитивна: если при остеопорозе в костях мало кальция - его надо туда напихать побольше. А где много кальция? В молоке же!
Но не всё, кажущееся простым - на самом деле просто. Если что-то летает, как утка, крякает, как утка, плавает, как утка - вовсе не всегда является уткой.
Цитата: "Ученые из George Mason University (штат Вирджиния, США) считают, что потребление молока не приводит к повышению плотности костной ткани и не снижает риск получения переломов в женщин в менопаузе".
Ещё цитата: "перелом шейки бедра реже обнаруживался у женщин, которые употребляли небольшое количество кальция. Высокое потребление кальция не оказывает значимого влияния на предотвращение развития данной травмы. Мало того, остеопороз чаще регистрируется в странах, где традиционно высоко потребление молока."
Ссылки не даю, цитаты легко гуглятся - если желаете меня проверить.
На самом деле всё может обстоять ещё хуже - молоко может ПОВЫШАТЬ риск развития остеопороза, и соответственно - риск переломов костей у стариков.
В противоположность этому, отсутствие молочки в питании особо никак не сказывается на распространённости остеопороза. В Японии и Китае молока и молочного практически не употребляют. Традиционно, на протяжении веков. Молочка считается варварской едой, только для монголов. Правильно воспитанный китаец молока избегает.
При этом в Китае остеопороза ничуть не больше, чем в других странах, включая соседнюю Индию (где молоко употребляют вполне себе), а в Японии остеопороза не больше чем у нас в России.
Незначительное превышение статистики Японии над статистикой США легко объяснимо тем, что в Японии заметно выше доля стариков в населении (очень постаревшая нация) и старики живут заметно дольше, чем европейские и американские (то есть бОльшая их доля доживает до остеопороза).
Какие-то особые свойства самурайского духа или магия восточной каллиграфии? Нет, конечно. Кальция полным-полно в других продуктах питания, особенно - в растительных, особенно - в зерновых и орехах. И растительные жиры не препятствуют всасыванию кальция из кишечника - в отличие от жиров животных!
Китайская традиционная диета построена на рисе, курице и свинине, японская - на рисе и морепродуктах. И много овощей. И этого вполне достаточно для китайцев и японцев.
Всё не просто просто, а очень просто.
Дело не в количестве кальция(фосфора, другой минералки) поступающего в желудок через рот, а в способности кишечника усвоить, находящийся в нём кальций (и другую минералку).
Усвоение кальция определяется двумя факторами: 1) достаточностью витамина D и 2) состоянием желудочно-кишечного тракта.
Витамин D, как известно, содержится в загаре. Но старики стесняются своего тела, поэтому стесняются загорать. Да и трудно им лишний раз дойти до пляжа. Чувствительность старой кожи к солнечному ожогу выше, чувствительность старого тела к перегреву тоже выше, чем у молодых - так что особо много и не позагораешь. Проще дать старику таблетку с Кальцием-D3.
Витамин D -целая группа Х-кальциферолов. Конкретно D3 - холе(коле)кальциферол.
Но даже если мы дадим таблетку с Кальцием-D3 - не факт, что кальциферол поможет в организму. Если желудочно-кишечный тракт поражен какой-нибудь пищевой непереносимостью, например - молочной (лактозной или казеиновой), то его больную стенку сколько кальциферолами не насыщай - всё равно, всасывать кальций и фосфор будет плохо.
Между прочим, кальций и фосфор конкурируют друг с другом на этапе всасывания, поэтому значительный избыток кальция в просвете кишечника может привести к дефициту фосфора в организме. Хрен редьки не слаще, а лечить хронические болезни надо в меру. Геронтология - это вам не хирургия.
Так что наличие в ближней аптеке таблеток с Кальцием-D3 нисколько не отменяет необходимости отрегулировать диету - с целью привести в порядок кишечник и его работу,
В одной из предыдущих статей уже объяснялось, как и почему молоко может вызвать проблему в стариковском возрасте даже у тех, кто раньше переваривал его нормально:
Вот вам и объяснение парадокса: как молоко с высоким содержанием кальция может способствовать развитию и прогрессированию остеопороза.
Не надо кормить свою прабабушку кефирчиком - это может ей повредить. От кефирчика у неё разовьётся остеопороз, она сломает ножку, и вы, лично вы, окажетесь привязаны, надолго и крепко, к уходу за постельным лежачим стариком. Подумайте об этом.
На этот раз в заключение лозунга из серии "хватит жрать!" не будет. Статья была о долгожительстве.
