Кальмары тушеные в сливках с овощами
Порций: 6, время: 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 932.1 Ккал, белки – 165.7 г, жиры – 23 г, углеводы – 15.6 г.
Ингредиенты
- Кальмары: 2 кг
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 50 мл
- Лавровый лист: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 250 мл
- Базилик: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
- Покупаем свежие кальмары 2 кг, можно конечно и замороженные крупные, но свежие лучше и вкуснее.
- Хорошо промываем кальмары и очищаем их от внутренностей и внешней пленки, для этого необходимо кальмары выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком, пленка булет лучше очищаться. Чистим кальмары ножиком, удаляем снаружи пленку и изнутри все, чтобы был ровно чистый белый кальмарик. Иногда внутри у кальмары бывают сюрпризы, такие как маленькие рыбки. Это нормально, кальмары тоже хотят кушать, рыбок можно скормить кошкам.
- Очищенные кальмары промываем еще раз хорошо теплой водой и нарезаем соломкой.
- На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем тушиться кальмары, солим, перчим, закрываем крышкой. Время тушения 25 минут, можно подливать немного воды и масло, смотрим по состоянию.
- Когда кальмары стали немного подкручиваться, добавляем крупно нарезанную морковь и мелко нарезанный лук. Тушим еще 10-15 минут.
- Когда уже и морковь с луком и кальмары обмякли окончательно, добавляем сливки и зелень и тушим еще 7 минут.
- За 5 минут до готовности добавим лавровый лист и немного лимонного сока свежего. Готово! Приятного аппетита.
