Сырный суп с овощами

Приготовьте на обед сырный суп с овощами. Нежный сливочный вкус сырного супа в сочетании с хрустящими чипсами приготовленными в специальном соусе, покорит любого гурмана. Ваш обед получится по-настоящему изысканным, очень вкусным и к тому же сытным. А на его приготовление вам понадобится всего 30-40 минут.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций 8

Калорийность: 79 kCal

Ингредиенты

• Морковь - 400 г
• Лук репчатый - 170 г
• Картофель - 550 г
• Брокколи среднего размера (500 г) - 1 шт
• Сыр Чеддер - 250 г
• Сливки 20% - 300 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Бульон овощной или вода - 1,5 л
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Тортилья, пшеничная лепешка - 2 шт
• Соус для чипсов:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Орегано сушеный - ½ ч.л.
• Чесночный порошок - ½ ч.л.
• Соль - ½ ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.

Как приготовить сырный суп с овощами

1. Разрежьте лепешки тортильи на полоски шириной 7-8 мм и выложите их в глубокую тарелку.
2. Перемешайте в миске все ингредиенты для соуса.
3. Залейте полоски тортильи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всем полоскам.
4. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте чипсы 7-8 минут, следите, чтобы чипсы не пережарились, достаньте их из духовки и остудите, чипсы станут хрустящими.
5. Нарежьте все овощи небольшими кубиками, капусту разберите на соцветия, сыр натрите на терке.
6. Обжарьте в сотейнике на среднем огне нарезанный кубиками лук на среднем огне 2 минуты, добавьте морковь и продолжайте жарить овощи еще 4 минуты.
7. Добавьте овощной бульон и картофель  продолжайте варить 15 минут на слабом огне.
8. Добавьте брокколи и сливки, соль, перец и варите 5 минут на слабом огне.
9. Добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не растворится.
10. При подаче посыпьте сырный суп с овощами кукурузными чипсами.