Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из семги. Рыбный суп вы приготовите из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавьте крупными кусочками в конце приготовления, есть и еще несколько секретов, они в нашем видео рецепте. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 10
Калорийность: 54 kCal
Ингредиенты
- Набор для ухи - 600 г
- Филе семги - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт по 100 г
- Морковь - 2 шт по 100 г
- Картофель - 300 г
- Соль - 1 ст.л.
- Перец черный горошком - 10 шт
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Укроп - 3 г
- Петрушка листья - 3 г
- Лавровый лист - 2 шт
- Водка - 50 мл
- Вода - 2,3 литра
Как приготовить Уху
- Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, положить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды, и как только, при нагревании появится пена, обязательно всю пену удалить
- Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
- Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.
- Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон добавить нарезанный лук, морковь, картофель, лавровый лист, перец горошком и соль, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
- В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты. Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь.
- Дать ухе настояться 15 минут. Уха готова.