Мясные шарики в марокканском стиле. Арабская кухня

Мясные шарики в марокканском стиле. Арабская кухня

8 из 10 баллов. Сытные и ароматные фрикадельки в кисло-сладком томатном соусе с освежающей мятой – интересное блюдо со сложным, но очень приятным переплетением вкусов, характерных для марокканской кухни.

Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

• 500 г фарша из баранины
• 60 г кураги, мелко порубить
• 2 ст.л. лепестков миндаля
• 1 луковица, нарезать мелкими кубиками
• 1 ст.л. смеси специй рас эль ханут
• 1 яйцо, взбить вилкой
• 1 ст.л. бахарата (арабская смесь специй, главный элемент которой – черный перец бахар)
• 800 г консервированных томатов
• 1/3 небольшого пучка мяты, порубить
• готовый кускус, для подачи

Приготовление:

1. Смешать бараний фарш с рубленой курагой, лепестками миндаля, луком, специями рас эль ханут и взбитым яйцом.

2. Из получившегося фарша скатать 12 шариков.

3. Обжарить их на оливковом масле до коричневой корочки со всех сторон.

4. Добавить бахарат и консервированные томаты.

5. Тушить всё вместе 15-20 минут.

6. Вмешать порубленную мяту. Готовые мясные шарики подавать с гарниром из кускуса.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli