Итак, мне нужны были идеальные картофельные вафли - ровно такие, которые мне понравились в одном питерском пабе. Перепробовала я стопицот вариантов теста, и вот оно, наконец-то - мягкие, нежные, картофельные (но не как в драниках), самое то. Такого количества хватит, чтобы позавтракать троим.
🥔 готовое остывшее картофельное пюре - 300гр
🥚 три яйца
🥣 мука 50гр
🥣 разрыхлитель - пол-чайной ложки
🧄 чеснок один зуб, через пресс
🧂 соль/перец по пол-чайной ложки
Пюре можно взять оставшееся с ужина, но если у вас его нет, как у меня - необязательно морочиться с кастрюлями.
Засуньте мокрую почищенную картошку в пакет, сделайте в нем пару дырок, суйте в микроволновку на 7 минут, потом потолките картоху, добавьте сливочное масло и молоко (или сливки), и дайте немного остыть.
Для теста замешайте пюрешку с яйцами, добавьте все остальное и тщательно перемешайте. Консистенция у теста должна быть довольно густой, шоб оно с ложки мееееееедленно падало комками.
Выпекать в вафельнице по 5 минут на каждую вафлю. После выпекания вафли кладите в контейнер и накрывайте крышкой - так они будут идеально мягкие, тут никаких подсушенных хрустящих корочек не надо. Хранить - в контейнере же, в холодильнике. Их можно напечь с вечера и позавтракать утром, просто добавив всяких заебатых ништяков.
Если у вас нет вафельницы - пеките на антипригарной сковородке без масла, будет тоже самое, только перевернуть придется разок😊
Вуалябля! Идеально со сметаной, пашотом (или глазуньей с жидким желтком), соленой/копчёной рыбой и зеленым салатом.