Капустница по-чешски

Капустница - суп, который варят в Словакии, Украине и Чехии. Рецептов и вариаций ингредиентов для супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это квашеная капуста. Мы предлагаем вам капустницу по-чешски, варится она на мясном бульоне, с грибами и подкопченными колбасками, особенность этого рецепта еще и в том, что в нем не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Хлопот с приготовлением капустницы совсем немного, нужно все ингредиенты поместить в одну кастрюлю и оставить томиться на слабом огне на 1,5 часа. И не забудьте в тарелку с капустницей добавить сметану.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 9

Калорийность: 97 kCal

Ингредиенты

• Варено-копченая говядина и колбаса - 500 г
• Грибы сушеные - 25 г
• Капуста квашеная - 900 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук репчатый - 120 г
• Бульон мясной - 1,7 литра
• Паприка сладкая - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный - ½ ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт

Как приготовить Капустницу по-чешски

1. Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут и затем, хорошо промыть.
2. Разогреть сотейник с растительным маслом, добавить мелко  нарезанный лук и тушить на слабом огне 3 минуты.
3. Добавить измельченный чеснок и продолжать тушить еще 1 минуту на слабом огне.
4. В сотейник добавить грибы, квашеную капусту, паприку, лавровый лист, варено - копченую говядину и колбасу, нарезанные небольшими кусочками,  добавить мясной бульон и довести до кипения.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 30 минут.
6. Готовый суп Капустница по - чешски снять с плиты, оставить на 10 минут, посыпать свежей петрушкой и подавать к столу. К капустнице подать сметану.