Такое блюдо конечно не повседневное, так как требует некоторого времени, но для воскресного обеда или ужина вполне подходящее.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
От обычной тушеной картошки блюда отличается тем, что все продукты нужно предварительно обжарить по отдельности и для этого понадобится одна сковорода (да, это не диетическое блюдо). Именно этот этап придаст блюду дополнительный вкус!
Чистим овощи и нарезаем их: лук и морковь кольцами, картошку средними кусочками.
На сковороде разогреваем сливочное масло или его смесь с растительным и обжариваем лук, именно обжариваем, а не пассеруем.
После чего убираем его со сковороды и обжариваем морковь.
Убираем морковь и обжариваем картофель. До готовности доводить не нужно, надо просто получить золотистую корочку.
Теперь вынимаем картофель и в этой же сковороде обжариваем мясо или ребрышки, (можно взять мякоть говядины или свинины, но у меня ребрышки).
Берем горшочек (у меня один большой, но можно готовить в маленьких, порционных) и укладываем туда мясо, морковь и лук, затем картофель.
Сковороду, в которой обжаривались продукты нужно деглазировать, чтобы не потерять вкусы, скопившиеся на сковороде.
Для этого наливаем в нее немного горячей воды и кипятим пару минут. Этой жидкостью заливаем продукты в горшочке, а сковорода становится почти чистой. Этим приемом пользуются профессиональные повара.
Продукты в горшочке приправляем солью и перцем.
Если жидкости недостаточно, доливаем воду, но не доверху, закрываем крышкой и отправляем горшок в духовку, разогретую до 180 градусов. Если горшок большой – примерно на час, небольшие горшочки минут на 40.
За это время режем зелень, чеснок пропускаем через пресс. За 10-15 минут до готовности достаем горшочек, закладываем в него зелень, чеснок, сметану и ставим в духову доходить.
Понадобилось:
- Ребрышки (мясо) – 300 г;
- Картофель – 4-5 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Сливочное масло – 2 ст. л;
- Морковь – 1 шт. (если есть корень петрушки, пастернак – добавляйте);
- Чеснок – 2 дольки;
- Сметана – 1-2 ст. ложки;
- Зелень петрушки, укропа (у меня замороженная зелень сельдерея и укроп);
- Соль, черный перец, специи по вкусу.
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!