Финиковый сироп или силан (также называемый финиковым нектаром или финиковым медом) — натуральный жидкий подсластитель, который является основным продуктом в нескольких странах Ближнего Востока.
Это густой рубиново-красный сироп с концентрированным фруктовым вкусом, так как он сделан исключительно из фиников и воды. Это не сложно и недорого сделать, и он предлагает более здоровую замену другим жидким подсластителям, таким как сироп коричневого риса, сироп агавы, кленовый сироп или (если вы не веган) пчелиный мед.
Ингредиенты:
- Масло
- 500 г сушеных фиников, без косточек
- 4 стакана воды
Процесс приготовления:
Покройте лезвия кухонных ножниц тонким слоем масла. Используйте ножницы, чтобы мелко «нарезать» финики. Если хотите, можете так же использовать и нож, это не имеет значения.
Поместите финики и воду в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варить 30 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и охладите в течение 30 минут.
Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн, и перемешайте до однородной массы, по крайней мере, 1 минуту.
Процедите сироп через марлю или сито. Как только вся мякоть окажется в ситечке, стяните стороны марли вместе и скрутите, чтобы выдавить как можно больше сиропа. Жмых можно использовать для выпечки. А сироп вылить в банку, он может храниться до 6 месяцев.
Сироп загустевает, когда стоит, поэтому при необходимости использования, сироп можно разогреть и он не будет таким густым.
Понравился рецепт? Подписывайся на канал!