Сырники - лучший вариант ужина или завтрака. Но это коварное блюдо. У кого-то получаются всегда и без проблем, у других - подгорают снаружи и остаются сырыми внутри или предательски расползаются по сковороде. В общем, преследует какое-то сырниковое проклятие. Всё решаемо! Можно довериться знающим людям и тренироваться, подбирая свой самый лучший рецепт.
Сегодня сырники на рисовой муке. Прочитала у диетолога, что рисовая мука лучше пшеничной. Хотя 2 ст.л. - это так мало, что, на мой взгляд, не важно, какая мука.
500 гр творога
2 желтка
2-3 ст.л. сахара или мёда
1 ч.л.ванильного сахара
2 ст.л. манки
2 ст.л. рисовой муки
щепотка соли
Замешиваем тесто и оставляем в холодильнике минут на 20-30. Манка хорошо набухнет, и можно приступать к жарке. Конечно, понадобится мука для формирования шариков, но очень мало. Холодная масса хорошо формируется и не прилипает к рукам.
И обжаривать надо на маленьком огне под крышкой!
Подать сырники можно со сметаной, вареньем, сгущёнкой или сырным кремом. А в жару - с ягодами и пломбиром.
Приятного аппетита!