30 минут на кухне: немецкий колбасный салат

30 минут на кухне: немецкий колбасный салат Ирина Петрова

Есть много вариантов немецкого колбасного салата. Это очень простая, вкусная и сытная закуска, которая легко готовится. Она может заменить обед или ужин. Салат хорошо сочетается с вареной картошкой или пюре из нее. В Германии его часто готовят из копченых колбасок, замаринованных в пряной заправке. Но есть быстрый и более простой вариант салата с вареной колбасой типа докторской. На его приготовление уйдет меньше 30 минут.

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 300 г;
• уксус яблочный или белый винный – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• перья зеленого лука – 2-3 шт.;
• зелень петрушки – 4-5 веточек.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сладко-кислый джем из светлых фруктов или ягод – 100-120 мл;
• кайенский перец – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить немецкий колбасный салат:

1. Разрежьте колбасу на тонкую длинную соломку.
2. Лук очистите, порубите тонкой соломкой или порежьте четвертинками колец. Если он очень горький, залейте порезанный лук на 5-7 мин кипятком, после чего слейте воду. Это уберет лишнюю горечь.
3. Чеснок очистите, мелко порежьте или пропустите через пресс.
4. У петрушки удалить жесткие нижние части, мелко порубите ее. Аналогичным образом порубите зеленый лук.
5. Кусочек кайенского перца мелко порежьте.
6. Смешайте зелень, чеснок, специи, джем, уксус и оливковое масло.
7. Выложите в салатницу колбасу и лук. Перемешайте и полейте получившейся заправкой – и немецкий колбасный салат можно подавать на стол.

Также можно приготовить салат с колбасой и овощами. Рецепт получил большое распространение в том числе благодаря своему запоминающемуся внешнему виду.