Жареная телятина с томатным соусом, маринованным луком и свежими овощами Порций: 10, время: 6 часов Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 442.5 Ккал, белки – 50.3 г, жиры – 13.1 г, углеводы – 36.8 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Жареная телятина с томатным соусом, маринованным луком и свежими овощами
Порций: 10, время: 6 часов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 442.5 Ккал, белки – 50.3 г, жиры – 13.1 г, углеводы – 36.8 г.
Ингредиенты
- Телятина: 2 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лук: 16 головок
- Лимон: 1 штука
- Уксус: по вкусу
- Краснодарский соус: 1 кг
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Огурцы: 10 штук
- Помидоры: 10 штук
- Обезжиренный кефир: 1 л
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
Инструкция приготовления
- Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отбить тяпкой. Посолить, поперчить. Залить кефиром и оставить при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.
- Достать мясо, слить кефир и замариновать: на 2 кг мяса нужно 5 луковиц, нарезать лук полукольцами. Один лимон тоже нарезать полукольцами. В миске мясо посолить, поперчить, пересыпать луком и лимоном (лимон сразу выжать на мясо). Оставить при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике на ночь.
- Приготовить отдельно маринованный лук. Также нарезать его полукольцами — 10 головок. Все сложить в кастрюлю с водой, пропущенной через фильтр (важно!). Добавить в воду с луком сахар, соль и уксус — все по вкусу. Вода должна быть сладковато-кисловатая, и соль тоже должна чувствоваться. Отправить лук в холодильник.
- Приготовить томатный соус: для основы нужен соус «Краснодарский» — 1 литр. Теперь порубить туда мелко 1 большую луковицу, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы. Отправить в холодильник настаиваться.
- Достать мясо, вместе с маринадом выложить на сковороду и жарить до готовности. Подавать с томатным соусом, маринованным луком и свежими порезанными огурцами и помидорами.