Алжирский рыбный суп с мятой
Порций: 6, время: 40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 281.4 Ккал, белки – 29.1 г, жиры – 8.5 г, углеводы – 23.9 г.
Ингредиенты
- Филе трески: 800 г
- Фенхель: 1 штука
- Консервированные помидоры кусочками: 1 банка
- Картофель: 500 г
- Чеснок: 2 головки
- Мята: 1 пучок
- Петрушка: 1 стебель
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Паприка: 1 столовая ложка
- Семена кумина (зира) : 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимон: 1/2 штуки
- Рыбный бульон: 2 л
Инструкция приготовления
- Сварите рыбный бульон любым доступным способом.
- Картофель очистите и нарежьте брусочками около 1 см толщиной.
- Листья мяты и петрушки без стеблей измельчите.
- Фенхель нарежьте поперек и затем полукольцами.
- Чеснок мелко нарубите и отложите.
- Выжмите сок из половины лимона.
- Нагрейте рыбный бульон и положите в него нарезанный картофель, фенхель, петрушку, мяту, лимонный сок и специи.
- Доведите до кипения на небольшом огне и варите около 20 минут под крышкой.
- Добавьте консервированные в собственном соку помидоры и варите без крышки еще 10 минут.
- Рыбу крупно нарежьте и положите в кипящий суп вместе с чесноком. Таким образом чеснок не успеет развариться и отдаст весь вкус.
- Добавьте оливковое масло и варите 8–10 минут.
- Посолите, поперчите и подавайте.