Салат из фунчозы с кальмарами с белыми грибами
Порций: 4, время: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 390.5 Ккал, белки – 18.6 г, жиры – 23.1 г, углеводы – 27.2 г.
Ингредиенты
- Фунчоза: 100 г
- Консервированные кальмары: 300 г
- Сушеные белые грибы: 50 г
- Морковь: 1 штука
- Лимонный сок: 20 мл
- Винный уксус: 20 мл
- Кипяток: 100 мл
- Сливочное масло: 100 г
Инструкция приготовления
- Фунчезу замочить в горячей воде на 7 минут, из расчета 1 литр воды на 100 гр.продукта.
- Морковь потереть на крупной терке и пассировать на сливочном масле (с добавлением оливкового), минуты 2.
- Белые сушеные грибы замочить в кипятке на час. По истечении времени поджарить на сливочном масле в течение 2 минут, затем добавить сливки и тушить минут 10. (это придаст грибам сливочный приятный вкус, но не заберет вкус).
- Кальмары нарезать мелко кубиками.
- Сок из-под кальмаров слить, добавить лимонный сок, винный уксус и сливочное масло (50 гр.), смесь поставить на огонь и закипятить, варить после закипания минут 5.
- После закипания снять соус и добавить кипяток (столько, чтобы соль не казалось приторной).
- Смешать лапшу, морковь, лапшу, грибы. Заправить соусом.