Ингредиенты на 8 порций:
сметана (15-20%) – 800 г;
сахар – 200 г;
вода – 200 мл;
желатин – 30 г;
мандарины (одинакового размера) – 6 шт.;
ванильный сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
В сметану добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте. Оставьте на 10 минут до полного растворения песчинок, затем снова перемешайте.
Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать на 15 минут. Потом желатин распустите на медленном огне или в микроволновке. При постоянном помешивании в несколько приёмов влейте его в сметанную массу. Перемешивать необходимо тщательно, чтобы горячий желатин при соприкосновении с более холодной сметаной не пошёл комочками.
Возьмите прямую нерельефную пластиковую бутылку объёмом 1,5 лит-ра и срежьте горлышко. Вылейте в неё несколько ложек сметанной массы, чтобы донышко было полностью покрыто. Это нужно, чтобы обеспечить устойчивость мандаринам. Поставьте бутылку в холодильник на 15-20 минут для застывания массы.
Пока застывает сметана на донышке бутылки, мандарины очистите от кожуры и нанижите их друг за другом на длинную деревянную шпажку. Пока сметана застывает в бутылке, оставшуюся сметанную массу необходимо периодически помешивать. Если масса начнёт застывать раньше времени, поставьте её на несколько секунд в микроволновку.
Теперь шпажку с мандаринами поместите в середину бутылки на застывший сметанный слой и укрепите сверху другой шпажкой, чтобы конструкция находилась по центру и не двигалась. Заполните бутылку оставшейся сметанной массой. Поставьте десерт в холодильник на ночь для полного застывания.
Выньте застывший мандариновый десерт, разрезав бутылку сбоку. Уберите шпажку. Яркий десерт с желатином и мандаринами нарежьте ломтиками и подайте к столу, украсив мятой и ягодами.