Чтобы приготовить рассыпчатый рис, надо знать несколько хитростей, которыми успешно пользуются на востоке.
Нам потребуется:
- Рис круглый - 300г;
- Масло растительное - 50г;
- масло сливочное - 50г;
- кипяток - 400 мл;
- соль - по вкусу.
Рис тщательно промываем и откидываем на дуршлаг.
В толстодонную кастрюлю или сковороду ( у меня вок) выливаем растительное масло и нагреваем его.
В разогретое масло отправляем рис и постоянно перемешивая, слегка обжариваем его.
Как только рис начнёт как будто слипаться - заливаем кипятком, чтобы он покрыл рис на 2 пальца сверху.
Сразу убавляем газ на минимум, солим и закрываем плотно крышкой. Оставляем примерно на 15 минут.
Как только вода впитается, добавляем сливочное масло, закрываем крышкой и готовим ещё 3 минуты.
Затем рис перемешиваем и снимаем с огня.
Рис получается рассыпчатым, но при этом хорошо держит форму. Подаём как гарнир к мясу, рыбе, овощам.
Приготовив такой рис хоть раз, вы будете готовить его всегда!