Суп

И только после того , как меня познакомили с такими понятиями как бульон, его видами и разновидностями ,пришло время познакомиться с супами. На данный момент их всего несколько:

1. Суп-пюре

Подобные супа готовят на основании белого бульона и бывают трех видов:

Из овощей и зелени

Из мучных продуктов

Из живности

Так же эти супа подаются с какими-либо пирожками или гренками.

2.Русские супа

Все русские супа поддаются с мясом из которого был сварен бульон. Русские супы бывают нескольких видов:

заправочные

Такие супа заправляются зеленью,овощами,крупами,кислой или вежей капустой,свеклой и непременно пассеровкой и сметаной.

прозрачные

В прозрачные супы , гарнир кладут перед подачей.

лапша,ньокки,крупы,овощи и т.д.

Такие супа должны иметь вкус мясного навара и кореньев и быть при этом прозрачными.

• И это еще не все ! Как оказалось русские супы делятся еще и на сообразность вкуса:

Кислые

Пресные

3. Французские супа

Основой таких супов служит:

различное консоме,красный бульон,разные пюре.

При этом французские супы так же делятся на:

прозрачные

клейкие

темные