Чечевичный завтрак Порций: 2, время: 20 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 506.9 Ккал, белки – 25.8 г, жиры – 20.2 г, углеводы – 64 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Чечевичный завтрак
Порций: 2, время: 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 506.9 Ккал, белки – 25.8 г, жиры – 20.2 г, углеводы – 64 г.
Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Чечевица: 200 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 2 головки
- Заатар: 1.5 столовые ложки
- Греческий йогурт: 200 г
- Мята: 3 столовые ложки
- Зеленый салат: 1 пучок
- Шпинат: 50 г
- Оливковое масло: 1.5 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Куркума: 1/2 чайной ложки
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Замороженный зеленый горошек : 1/2 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).
- Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.
- Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.
- Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.
- Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.
- Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.