ВАРЕНО-МОРОЖЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ!
Очень часто мы получаем вопросы от покупателей: «А зачем варить морепродукт перед продажей? Почему не продаёте свежемороженую?»
Давайте разберём этот вопрос!
Транспортировка морепродуктов достаточно трепетное занятие, которое занимает большое количество времени и денег.
Чтобы продлить сроки годности продукции ее привыкли варить. Это относится крабам, ракам, креветкам и даже мидиям.
Таким образом после варки сохраняется вкус морепродукта, да и мясо от хитина отделяется намного проще, будь то краб или же самая обычная королевская креветка.
Так же часто поступает вопрос: «А нужно готовить и так уже варёно-мороженную продукцию?». Как правило мы всегда говорим, что не нужно. Ибо мясо после повторной термической обработки теряет первоначальный вкус. Как альтернативу повторной варки, мы предлагаем паровую баню, для более быстрой разморозки, но, к сожалению, этот метод работает только с крабами. Дело вкуса и решать только вам.
· Камчатского краба можно готовить на паровой бане в течении 5-10 минут.
· Стригуна и волосатика буквально минут 5.
Как же кушать варёно-мороженую продукцию?
Разморозка продукта происходит при комнатной температуре или же в холодильнике. Подогревать или вымачивать в кипятке мы не рекомендуем.
В нашем ассортименте вы можете встретить: крабы, раки, креветки, мидии.
Как кушать креветку известно всем, а вот что делать с крабом, многие не догадываются. После разморозки варено-мороженного краба, его можно вскрыть ножницами с нижней части клешни, ведь именно с нижней части хитин намного слабее. После вскрытия панциря, мясо краба можно извлечь, помакать в предварительно растопившееся сливочное мало и с удовольствием насладится вкусом сочного мяса. Так же для более выраженного вкуса, к крабу мы советуем сок лайма/лимона.
К креветкам мы предлагаем так же сок лайма/лимона или же наш соус «Устричный Tamaki” который подходит ко всем видам морепродуктов, для любителей солененького, в нашем магазине вы сможете найти Адыгейскую соль «Craft Food» в составе которой находится свежий чеснок.
Приятного аппетита!!