Ингредиенты:
- 300г цукини (можно кабачки)
- 300г баклажанов
- 3 болгарских перца
- 3 помидора ( не больших)
- 1 ст.л мяты
- 3 зубчика чеснока ( можно уменьшить если не любите острое)
- 200 мл натурального йогурта
- оливковое масло
- соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезать довольно толстыми кольцами, посыпать солью и оставить на 30 мин (для удаления горечи). Затем сполоснуть проточной водой и обсушить. Мяту вымыть, обсушить, удалить твердые стебли (обязательно) и измельчить.
Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать клиньями. Цукини подрезать с двух сторон, нарезать довольно толстыми кольцами. Помидоры разрезать пополам, если крупные на четвертинки.
Сложить овощи в миску, обильно полить маслом, слегка посолить.
Разогреть духовку в режиме гриль. Выложить овощи на противен и подержать под грилем около 10 мин, перевернуть и подержать еще около 10 мин.
Приготовить соус: в йогурт добавить мелко рубленную мяту и измельченный чеснок. Овощи подавать политыми соусом.