Фаршмак - блюдо на любителя. Это еврейская закуска, которую можно подавать с пюре, под горячительные напитки, просто с хлебом.
Необычно в этом блюде все, начиная от его состава и заканчивая консистенцией. Но если правильно приготовить фаршмак, не переборщить с ингредиентами, то он наверняка понравится вашим близким.
Вам потребуется
- 500 г филе сельди
- 1 средняя луковица
- 1 среднее яблоко
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла
Нежность блюду добавляют яйца, масло и яблоко. Оно еще и оттеняет соленую рыбу, делая вкус более гармоничным.
Приготовление
1.Яйца отвариваем вкрутую и остужаем.
2.Сельдь режем на кусочки, если есть косточки - вынимаем их.
3. лук чистим и режем на кусочки
4.Яблоко очищаем от кожицы, косточек и режем на кусочки.
В блендер кладем яйца, лук, яблоко, сельдь и измельчаем. Лучше добиваться полной однородности. Хотя знаю, что некоторые отдельно измельчают сельдь, оставляя небольшие кусочки. Это допустимо. Можете попробовать разные способы измельчения.
Когда масса будет готова, добавляем к ней размягченное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Масло должно хорошо впитаться в массу. Это главный секрет хорошей намазываемости фаршмака, если можно так выразиться. Убираем фаршмак в холодильник, чтобы он немного застыл.
Если масло не положить, то фаршмак получится жидковатым и рыхлым, но тоже очень вкусным.
Подавать блюдо можно по-разному.
Советы:
1.Не кладите слишком много яблока, оно будет чувствоваться слишком явно и перебьет вкус рыбы.
2. Не кладите слишком много лука, он должен быть легким оттенком в фаршмаке.
3. А вот яиц не кладите слишком мало, не будет нежной консистенции.2 штуки на 500 граммов рыбы - отлично, но можно и 3 штуки положить.
В общем, в фаршмаке есть место импровизации. Пробуйте.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь и делитесь в комментариях, что у вас получилось.