А , собственно, почему?
Это- чисто советское "звание".
В дореволюционное время никто бы так Иваново (а тогда Иваново-Вознесенск) не назвал. А потому что тогда на ткацких фабриках работали суровые и мужественные ткачи...
Индустриализация и войны перевели в СССР ткачей и заменили их на ткачих...
А ткачихи сами по себе из ниоткуда не возьмутся.
И вот многочисленные Ивановские ПТУ искали себе будущих ткачих по всему СССР. И, что характерно, находили - учиться в Ивановскую область приезжали и с Дальнего Востока и с азиатских республик. И многие оставались.... А юноши, наоборот, часто после армии не возвращались домой...
И вот- "город невест"....