Покопавшись в «советских» рецептах, порой можно отыскать весьма бюджетные блюда вкус которых, однако, оказывается выше всяких похвал. Одним из таких блюд является картофельный суп из консервированной кильки в томате.
Ингредиенты
Состав блюда очень прост. Все, что необходимо для приготовления найдется в каждом доме, а отсевающие продукты можно легко купить.
Итак, для супа потребуется:
- 3-4 картофелины среднего размера;
- небольшая луковица;
- морковь;
- банка кильки в томате (желательно выбирать разделанную кильку);
- пряности (желательно укроп в сухом или сушеном виде), соль.
Кроме того потребуется кастрюля, объемом не менее 2х литров и 1,5 литра воды.
Приготовление
В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. В это время подготавливают овощи - натирают на крупной терке морковь и шинкуют лук. Тот, кто привык пассеровать овощи перед добавлением в суп, могут это сделать, однако суп настолько ароматный, что это вовсе не обязательно.
В кипящую воду добавляют морковь и лук и кипятят на медленном огне 5 минут.
После этого в суп добавляют порезанный мелким кубиком картофель и варят до готовности (примерно 20 мин).
Перед окончанием варки в кастрюлю выкладывают банку кильки в томате и тщательно размешивают. Те, кто любит более концентрированный вкус, могут увеличить количество кильки. На последнем этапе в суп добавляют укроп (свежий или сушеный), черный перец и соль, накрывают крышкой и настаивают 15 мин.
Подают суп горячим в глубоких тарелках, дополнив подсушенным на сковороде ржаным или пшеничным хлебом.