Щавелевый суп или Зеленый борщ

Яркий вкус, простой в приготовлении, горячий или холодный, все эти преимущества делают зеленый борщ со щавелем таким популярным.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 25 kCal

Ингредиенты

• Щавель свежий - 300 г
• Картофель - 500 г
• Репчатый лук - 200 г
• Морковь - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Куриные яйца - 4 шт
• Свежая петрушка - 30 г
• Свежий укроп - 30 г
• Зеленый лук - 30 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сметана - по вкусу
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Вода - 2,5 л
• Соль - 1,5 ст.л.

Как приготовить щавелевый суп или зеленый борщ

1. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, репчатый и зеленый лук мелко нарезать, измельчить свежие петрушку и укроп, листья щавель отделить от стеблей и нарезать полосками среднего размера. Куриные яйца сварить вкрутую.
2. В сотейник налить 3 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук с морковью на среднем огне 5-7 минут, добавить измельченный чеснок и жарить перемешивая, еще 1 минуту.
3. В сотейник добавить картофель, стебли щавеля, стебли петрушки стебли укропа, залить водой, довести до кипения, добавить соль, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 15 минут.
4. Затем добавить петрушку, укроп, черный перец, сахар, щавель и довести до кипения, перемешать и варить 1 минуту на слабом огне.
5. Подавать суп из щавеля горячим или холодным с куриным яйцом и сметаной