Невероятно нежной и ароматной получается выпечка из моркови. Морковные кексы с имбирем и корицей – не исключение! Готовятся они очень быстро из компонентов, которые всегда есть под рукой. Кексы обладают ярким вкусом. Они получаются нежными и влажными внутри. Подавать кексы можно с чаем или кофе. Они съедаются очень быстро! Морковные кексы предусматривают возможность экспериментировать с составом. Так обычную пшеничную муку можно заменить на ореховую или цельнозерновую. Конечно, в этом случае выпечка сильно не поднимется, но она будет более полезной и оригинальной на вкус.
Кексы получаются довольно сладкими. Поэтому в состав теста можно добавить лимонную цедру и немного лимонного сока. Сок лимона оттенит чрезмерную сладость и придаст приятную горчинку вкусу. При желании в состав теста можно добавить изюм. Но это совсем необязательно. Морковная выпечка хороша в рождественский и пасхальный период. Она приятно согревает и настраивает на положительный лад.
Морковные кексы с имбирем и корицей
Для приготовления выпечки нам потребуется сочная морковь, которую необходимо натереть на мелкой терке. Если корнеплод даст сок, то лишнюю жидкость следует отжать и удалить. Нам потребуется лишь тертая мякоть. Для того чтобы кексы приобрели воздушную консистенцию, в их состав необходимо добавить гашеную соду или разрыхлитель. Выпекать кексы лучше в специальных силиконовых формах, которые можно не смазывать!
Ингредиенты:
- Морковь – 100 г;
- Пшеничная мука – ½ ст.;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Сахарный песок – 1/3 ст.;
- Соль – щепотка;
- Гашеная сода – 1 ч.л.;
- Молотая корица -1 ч.л.;
- Молотый имбирь – 1 ч.л. неполная.
Способ приготовления:
- Морковь очищаем, натираем на мелкой терке. Крупную терку лучше не использовать, так как кусочки будут видны и ощущаться во вкусе;
- В миске смешиваем просеянную муку с солью и специями;
- В отдельной емкости взбиваем яйцо с сахаром. Сахарные крупинки должна раствориться, а сама масса немного побелеть и увеличиться в размерах. Если есть время и желание, то можно отдельно взбить белок до образования густой устойчивой пены, а желток перетереть с сахаром;
- Смешиваем яичную массу с тертой морковью и мукой, добавляем гашеную соду. Замешиваем тесто на кексы. Оно получается довольно жидким;
- Духовку разогреваем до 190 градусов;
- Форму для выпекания заполняем тестом на ¾ и отправляем ее в духовку на 20 минут. За это время основа подрумянится и поднимется до самого верха;
- Оставляем кексы в духовке остыть на 10 минут. Затем достаем их из формы, остужаем еще около часа и подаем к столу.
При желании кексы можно превратить в настоящие пирожные, украсив их глазурью, растопленным шоколадом, а также любым кремом. Можно посыпать кексы сахарной пудрой, различными украшениями из сахара.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)