Остри

Грузинское блюдо ОСТРИ, приготовленное из говядины с помидорами, сладким перцем и луком. Томленые кусочки мяса, в соусе с грузинскими пряностями, получаются нежными и аппетитными. Подавайте остри со свежими овощами, картофелем или гарниром по вашему выбору.

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 88 kCal

Ингредиенты

• Говядина без кости - 1 кг
• Лук репчатый - 700 г
• Перец сладкий - 250  г
• Помидоры - 700 г
• Перец острый свежий - 1 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Перец красный молотый - 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Масло  сливочное - 50 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Кинза свежая - 10 г
• Соль - 1 ст.л.

Как приготовить остри. грузинская кухня

1. Нарезать говядину небольшими кусочками, репчатый лук полукольцами, сладкий перец мелким кубиком, чеснок измельчить.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и мясо, обжарить на сильном огне 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду нарезанный репчатый лук, перемешать и добавить сливочное масло, аккуратно перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 40 минут.
4. Затем добавить томатную пасту, уцхо-сунели, хмели-сунели, красный молотый перец, соль, кориандр, чеснок и обжарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту
5. Добавить нарезанные помидоры и сладкий перец, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса, еще примерно 40 минут на слабом огне.
6. Посыпать остри мелко нарезанной кинзой и подавать к столу.