Жареная капуста по-ямайски

Легко, весело и незатейливо, именно так готовится капуста на Карибах. Удачное сочетание овощей, обжаренных на среднем огне, до состояний «аль денте», чуть хрустящее и слегка сыровато. Получается сочно, ярко, ароматно и аппетитно. И не нужно никаких колбас или мяса. Жареная капуста по-ямайски получается вкусной и легкой. Идеально на обед или ужин, в любое время года.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Калорийность: 60 kCal

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 700 г
• Перец сладкий - 2 шт
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 100 г
• Зеленый лук - 4 стебля
• Помидоры - 250 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Перец острый чили - 1
• Петрушка сушеная - 1 ч.л.
• Паприка сладкая - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г

Как приготовить жареную капусту по-ямайски

1. Белокочанную капусту, репчатый лук, сладкий перец, морковь, зеленый лук нарезать соломкой. Чеснок измельчить, помидоры нарезать кусочками среднего размера.
2. Блюдо готовить на среднем огне, постоянно перемешивая.
3. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, добавить морковь и жарить, помешивая, 2 минуты, затем добавить репчатый лук и перемешать, добавить чеснок и жарить, помешивая, 2 минуты.
4. В сковороду добавить сладкий перец, помидоры, капусту, зеленый лук, хорошо перемешать, добавить соль, черный молотый перец, сладкую паприку, сушеную петрушку и острый перец чили, нарезанный небольшими колечками. Перемешать и жарить еще 15 - 20 минут, постоянно перемешивая.
5. Добавить в капусту сахар и сливочное масло, перемешать, чтобы масло растопилось.
6. Жареная капуста по ямайски не должна быть очень мягкой, овощи должны быть “аль денте”- немного хрустящие.
7. Если Вы предпочитаете овощи более мягкие, продолжайте обжаривать до готовности, по вашему вкусу.
8. Жареную капусту по-ямайски подавать горячей.