Большое разнообразие продукции растительных масел невольно наводит на вопрос - а есть ли координальная разница в этих маслах для похудения? И стоит ли так заморачиваться?
Для ответа на вопрос - какое масло самое полезное - стоит разобраться есть ли польза в растительном масле?
Все растительные масла по-своему полезны. Каждое обладает общими и персональными полезными свойствами. За исключением рапсового, пальмового - их польза весьма сомнительна, а о вреде можно писать отдельную статью. Например, об их высокой канцерогенности и способах их получения, которые наносят дополнительный урон пищевой ценности этого масла
К существующей пользе, добавлю 1 миф - это о содержание Омега-3 в растительном масле. Увы, Омега-3 - состоит из 3х кислот, а в растительном содержится только 1 - альфалиполиевая. Дефицита в котором у нас нет, а как раз-таки полезные для нашего мозга Омега-3 находятся исключительно в животных жирах!
В целом, пользу растительных масел можно свести к следующему:
- содержат витамины A и E некоторые D. А это здоровые кожа, ногти, волосы, иммунитет (при условии, что ваш желчный работает как часы и помогает хорошо усваивать жиры, т.к. выше указанные витамины жирорастворимые)
- содержать полезные минералы
- входят в состав клеточных мембран и помогают сохранять их проницаемость
- имеют высокие антиоксидантные свойства (связывают свободные радикалы и препятствуют окислению), что снижает риск образования опухолей
- помогают снизить "плохой" холестерин
- активизируют синтез белков
Стоит так же напомнить, что некоторые гормоны. А также некоторые иммунные клетки также состоят из жиров
Поэтому убирать из рациона жир - это опасно для здоровья!
Тем не менее во всем необходимо иметь меру.
Т.е. плавно переходим к вреду растительных масел
- Пожалуй, самым первым в этом списке будет калорийность растительных масел. Это в среднем от 600 до 900 ккал на 100г.
- Масла, принятые натощак, излишне стимулируют желчный пузырь, что опасно при желчекаменной болезни. А многие даже не подозревают о реальном состоянии своего желчного
- при неверной обработке сырья масла могут стать концерогенными
В целом, принципиальной разницы в пользе растительных масел нет. Можно комбинировать их, меняя каждый месяц на другое - 1 месяц подсолнечное, следующий оливковый, потом льняное. И так далее. Так можно добиться максимального разнообразия по витаминно-минеральному составу
3 правила употребления масел
- Масло должно быть только первого холодного отжима. Остальное - это просто пустышки
- Растительное масло должно храниться в темных, светонепроницаемых плотно закрытых бутылках. Т.к. на свету и при соприкосновении с воздухом растительное масло очень быстро окисляется. И тогда его польза быстро улетучивается
- Постарайтесь пользоваться маслом с помощью спрея. Т.е. не лить масло в салаты и на сковороды, а использовать распылитель. Это позволит минимизировать дозировку масел, сохраняя его вкус