В данной статье рассмотрим расчет производства 15 видов продукции из 20 материалов/ингридиентов/комплектующих. Расчет сделан на три года с получением три основных форм:
Непосредственно в рассматриваемом файле расчет определяет прибыльность бизнеса по резке и фасовке овощей и фруктов, но данный расчет можно использовать при расчете других видов производств. Это уже зависит от вашей фантазии.
Итак, первый лист:
Лист «Инвестиции»
Элементарная таблица, в которой оранжевым цветом выделены ячейки в которые вы вносите данные вручную. То есть вписываете в таблицу первоначальные расходы, которые происходят до начала производства, а именно:
- наименование;
- количество;
- цену единицы.
Общую стоимость каждого вида внесенного расхода, таблица посчитает уже сама и конце таблицы вы увидите полную стоимость запланированных затрат.
Лист «ФЗП»
ФЗП — расшифровывается как фонд заработной платы. На этом листе планируются затраты на персонал.
Данные вручную вносятся только в ячейки выделенные оранжевым цветом.
То есть вы указываете должность работника, его зарплату в месяц, количество штатных единиц. Все остальные расчеты автоматические. Но! Возможно вам понадобится вводить штатные единицы не все с первого месяца, тогда вам необходимо удалить формулу из первого столбца расчета (это столбец D) и поставить эту формулу, а именно:
Ставка (столбец В) * Количество единиц (столбец С)
в тот месяц, с которого эта штатная единица появляется на вашем предприятии. Подобная операция сделана в таблице по должностям «Менеджер по продажам» и «2й рабочий-грузчик». Эти штатные единицы введены со второго месяца проекта. По всем остальным месяцам расчет произойдет автоматически.
Таблица рассчитана на весь срок проекта (то есть на 36 месяцев). В таблице скрыта часть месяцев (это видно по утолщению линии раздела ячеек между столбцами I и АВ. Это сделано исключительно для наглядности, в самом файле этого скрытия не будет, но во всех последующих таблицах в этой статье я буду скрывать часть столбцов, где это необходимо. Повторюсь: исключительно для наглядности убирая часть повторяющейся информации.
Лист «Себестоимость»
Ключевой лист этого расчета. Здесь вы вручную вносите данные в несколько таблиц. По порядку:
Таблица «Цена закупки за 1 кг, грн»
Столбец «А» — вносятся название используемых материалов и комплектующих.
Все остальные столбцы — цена за единицу используемого сырья, материалов и комплектующих. Все фрукты и овощи цена за килограмм, комплектующие по цене за штуку, за метр, за кубометр. В зависимости от самого материала. Достаточно ввести цену только в столбец В и данные о цене распределятся по всем месяцам. Вы можете поменять стоимость в любом месяце и во всех месяцах «после» цена тоже изменится. То есть данные вручную могут вноситься в любую ячейку таблицы. Поэтому вся таблица выделена оранжевым цветом.
Таблица «Норма отходов при обработке закупленного сырья и комплектующих, %%»
В этой таблице столбец А уже неприкасаем. Данные в него попадают из столбца А в предыдущей таблице. И во всем остальном расчете вы уже нигде не вносите названия сырья, материалов и комплектующих. Поэтому столбец А не выделен цветом.
А вот во все последующие столбцы выделены оранжевым цветом. В них вы указываете сколько отходов у вас возникает при обработке закупленного сырья и материалов. Причем прошу обратить внимание, что если у вас при обработке в отходы попадает половина приобретенного сырья, то в данной таблице нужно ставить не 50%, а 100% (пример в таблице «Ананас»). То есть здесь берется отношение отходов не к приобретенному сырью, а к уже обработанному сырью-полуфабрикату. Заполнять таблицу необходимо только по тем видам сырья, по которым будут отходы. Процент отходов в разных периодах вы можете менять по тому же принципу, как и цену в таблице «Цена закупки за 1 кг».
Таблица «Структура наполнения лотка с продукцией»
Столбец А в этой таблице не трогаем.
Все остальные столбцы. Особое внимание прошу обратить на шапку таблицы в этих столбцах. Она тоже выделена. Потому что в шапку этой таблицы вы вносите название тех продуктов, которые планируете производить. Название продукции вы тоже вносите один раз. Больше нигде этого делать не надо.
Непосредственно в поле таблицы вы вносите количество сырья в производимом продукте. Например: в продукте «Микс 4 овоща» будет:
- 0,125 кг помидор;
- 0,13 кг огурцов;
- 0,134 кг болгарского перца;
- 0,151 кг грибов.
Кроме того, на 1 штуку этого продукта пойдут материалы в следующем количестве:
- 1/12 короба для лотков (или 0,08 в десятичном варианте). Так как в короб умещается 12 штук любого вида производимой продукции;
- 1 лоток;
- 0,5 метра пленки для упаковки;
- 1 этикетка;
- 2 вилки;
- 1 салфетка;
- 1 кубический метр газа;
- 1 метр скотча.
В этой таблице данные вносятся вручную по всем столбцам, так как каждый продукт может быть уникальным, состоящим из любой комбинации сырья, материалов и комплектующих.
Таблица «Производственная себестоимость лотка Микс 4 овоща» и все последующие таблицы на данном листе
Это полностью автоматическая таблица, как и все остальные таблицы на данном листе. Ничего вносить вручную не нужно.
В верхней ячейке столбца А — отражается название продукта, себестоимость которого рассчитана в таблице.
Ниже в столбце А — указываются названия сырья, материалов и комплектующих.
Во всех остальных столбцах — помесячно указана себестоимость производства продукта, указанного в верхней ячейке столбца А.
Обратите внимание на заголовок таблицы. В нем название товара меняется автоматически, когда вы изменяете название товаров в шапке таблицы «Структура наполнения лотка с продукцией».
Кроме того, строки таблицы изменяют цвет на светлозеленый, если ингредиент, указанный в столбце А данной строки используется в данном продукте. Это сделано для того, чтобы было сразу видно какие исходные материалы используются при производстве продукта. Например в продукте Микс 4 овоща (см. таблицу выше) используются: помидоры, огурцы, болгарский перец и грибы, а так же комплектующие. И все эти ячейки окрашены зеленым цветом.
А в продукте Лоток 2 используются: ананас, виноград, груша, киви + комплектующие. И именно эти строки автоматически окрашены светлозеленым цветом (см. таблицу ниже)
Все остальные таблицы на листе «Себестоимость» аналогичны вышеуказанным двум таблицам.
Приглашаю вас на свой сайт, где вы сможете не только прочитать эту статью полностью, но и найдете много полезной информации по управленческому учету без воды, а также различные электронные таблицы, для удобства вашей работы.