С деньгам в Узбекистане проблема. И дело даже не в том, что их нет, а зачастую проблема именно с самими денежными знаками – напечатанными бумажками. Узбекский сум – одна из самых дешевых валют в мире. При этом самая крупная купюра имеет номинал всего в 100.000 сум – это меньше десяти долларов по актуальному курсу.
Остальные номиналы еще меньше, а монеты так вообще зачастую даже не стоят металла, из которого они изготовлены. И бывает так, что у продавца просто нет сдачи. Купил ты в магазине что-то на двести пятьдесят четыре тысячи и пятьсот сум, а дал триста. По тысячам кое-как еще продавец сможет сдать, а вот с пятисотками начинаются большие проблемы.
Поэтому на сдачу зачастую дают вот это:
Под прилавком практически в каждом маленьком магазинчике или на рынке стоит коробка с куртом. Курт – сыроподобный молочный продукт, очень популярный не только в Узбекистане, но и во всей Средней Азии.
Делается он очень просто. Молоко сквашивается сычужным ферментом, после чего сырную массу подвешивают в марле в сухом проветриваемом месте, чтобы из нее вышла вся влага. В результате курт получается очень сухим и плотным. Зачастую настолько плотным, что с непривычки можно зуб о него сломать. Будьте осторожны!
Курт в Узбекистане, разумеется, не только дают на сдачу, но и продают в качестве самостоятельного продукта. Часто в него добавляют травы, посыпают смесью пряностей и перцев или просто продают в его естественном виде.
На мой вкус курт солоноват и слишком твердый: есть сыры намного вкуснее. Но на вкус и цвет, как известно, все курты разные. Может, стоит попробовать и найти тот, который понравится именно вам?
