ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 6
Картофель-600 г
Картофельный крахмал-15 г
Пшеничная мука-50 г
Яичный желток-1 штука
Сыр грана-падано-40 г
Оливковое масло-30 мл
Чеснок-2 зубчика
Томатное пюре-500 г
Зеленый базилик-10 г
Соль-по вкусу
Сахар-по вкусу
Молотый черный перец-по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС
1 Картофель, не очищая, сварить до готовности.
2 Горячий картофель очистить от кожицы и размять в пюре.
3 Добавить к пюре крахмал, муку, желток, 20 грамм тертого сыра и 5 грамм соли. Быстро перемешать до однородности.
4 На подпыленной мукой поверхности разделить тесто на несколько частей, скатать их в колбаски толщиной с палец и нарезать небольшими кусочками.
5 Обвалять нарезанные ньокки в муке.
6 Для соуса в сковороде разогреть оливковое масло, бросить в нее целые зубчики чеснока и влить томатное пюре. Прогреть; если пюре очень густое, добавить немного воды или бульона. Добавить сахар, соль и перец. В конце положить несколько листьев базилика.
7 Параллельно в большой кастрюле довести до кипения воду, добавить соль и ньокки. Нужно следить, чтобы они попадали в воду не склеенными между собой. Как только ньокки всплывут на поверхность, они готовы.
8 Переложить готовые ньокки в сковороду с соусом и перемешать.
9 Выложить ньокки в порционные тарелки, поперчить, потереть сверху сыр и украсить свежими листьями базилика.
👨🍳Понравился рецепт ?
👍Подпишись : Книга рецептов