Привет, друзья ! Этот кекс я делала на праздники, сфотографировала и благополучно забыла про него 😅🤷♀️
Представляю вашему вниманию тыквенный кекс с шоколадом . Очень ароматный, нежный и безумно вкусный . Он идеально подходит для зимнего чаепития .
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Для теста :
Мякоть тыквы - 430 г,
Сахар - 200 г,
Масло растительное - 125 мл,
Яйцо - 2 штуки,
Мука - 240 г,
Разрыхлитель - 1 чайная ложка,
Корица, мускатный орех - по 1/2 чайной ложки,
Соль - 1 щепотка,
Тёмный шоколад - 50 г .
Для глазури :
Творожный сыр - 120 г,
Сахарная пудра - 80 г,
Сливки - 2 - 3 столовые ложки (в зависимости от желаемой консистенции глазури) .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1) Тыкву очищаем, нарезаем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности, даём остыть . Пюрируем блендером .
2) Взбиваем сахар с маслом, добавляем яйца, продолжаем взбивать . Следом добавляем тыквенное пюре, перемешиваем .
3) В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех .
4) Всыпаем мучную смесь с жидкую и перемешиваем до однородности .
5) Шоколад порубить ножом, добавить к тесту, перемешать .
6) Выкладываем тесто в смазанную форму для выпечки . Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 - 60 минут . Готовность проверяем зубочисткой . Даём полностью остыть .
7) Когда кекс полностью остынет, готовим глазурь : взбиваем сливки, сахарную пудру и творожный сыр .
8) Наносим глазурь на кекс и зовём всех к столу ))
Приятного аппетита !