Идеальный итальянский летний салат уже ждет вас! Сливочный, мягкий сыр буррата великолепно сочетается с терпкими сочными помидорами и сладкими сочными персиками. Это сочетание как никакое другое и к тому же красивое. Узнайте, как приготовить его дома...
Когда я ищу салат, я неизменно обращаюсь к Италии. Ни в одной другой стране нет таких свежих и простых ингредиентов, как в Италии - сочетание вкусов, текстур и цветов у них в крови. Здесь всегда предлагается простая, честная еда, которая удовлетворяет всем требованиям. Этот салат - один из моих любимых во все времена; в нем прекрасно сочетаются сладкое и соленое. Сочные персики в сезон непревзойденны, а в сочетании с терпкими сортовыми помидорами превращаются в нечто особенное! Но есть еще один ингредиент, который поднимает этот салат еще выше...
Буррата - король сыра?
Да! Буррата - это, возможно, мой любимый итальянский сыр. Мягкая моцарелла bufala, начиненная stracciatella di bufala (очень мягкая измельченная моцарелла bufala). Роскошный, сливочный и совершенно райский. С бурратой не нужно ничего выдумывать, просто аккуратно разломите ее на кусочки и выложите в салат. Простота и совершенство в равной степени. Сочетание всех ингредиентов дает гармоничный баланс и салат, который удовлетворит и сам по себе, и как часть большого итальянского летнего праздника. Попробовав этот салат самостоятельно, вы, скорее всего, добавите его в список своих любимых блюд...
Сборка салата + несколько идей для замены
Сыр буррата (можно также использовать мягкую моцареллу bufala, если буррата недоступна)
Персики - покупайте спелые, желтые или белые персики. Я также готовила этот салат с нектаринами и грушами.
Помидоры - я меняю цвета, но вы, конечно, можете использовать и обычные помидоры!
Красный лук - для пикантности - я замачиваю его в лимонном соке, чтобы придать ему пикантность!
Уксус и масло - я использую все, что у меня есть - всегда оливковое масло extra virgin, а уксусы варьируются от белого вина, просекко, шампанского, хереса до качественного бальзамического уксуса.
Мед - я люблю цветочный мед, например, манука, чтобы придать заправке сладость и аромат.
Зелень - В этом рецепте использовалась микрозелень, потому что в тот день я чувствовала себя модной, но обычно я использую такие травы, как базилик, орегано, майоран, эстрагон, петрушка, мята или укроп.
