ИНГРЕДИЕНТЫ Рассчитано на 6 порций
Темный шоколад 100 г
Сливочное масло 180 г
Коричневый сахар 200 г
Куриное яйцо 4 штуки
Пшеничная мука 100 г
Грецкие орехи 100 г
Инструкция приготовления
1Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
2Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
3Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
4В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
5Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
6Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
7Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
8Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
Интересное
Забавные факты о брауни: первое приготовленное брауни, как и другие кулинарные неудачи (бутерброд, пицца, картофельные чипсы), на самом деле было ошибкой. У пекаря не было разрыхлителя, и он получил пресный фальшивый рассматривать. Классический брауни состоит только из масла, сахара, шоколада, яиц и муки.
Также пирожные полезнее торта? Посмотрите, правильно ли вы выбрали. Ваш лучший выбор - это шоколадный мусс или слоеный пирог, так как оба несут около 550 калорий на порцию в 6 унций. (Между прочим, если вы думаете, что шоколадный торт без муки менее калорийный, то кусок в 6 унций содержит около 800 калорий.) Обычное пирожное весом в 6 унций содержит около 600 калорий.
Почему торт лучше брауни? В тортах вдвое больше муки и меньше какао, чем в пирожных.. В тортах в качестве основных ингредиентов используются разрыхлитель и пищевая сода, тогда как в пирожных они не используются. Пирожные имеют жевательную или похожую на печенье консистенцию и выпекаются очень плоскими с хрустящей верхушкой, в то время как пирожные легкие и пушистые с гладкой верхушкой.
В чем разница между брауни и печеньем? Основные ингредиенты, используемые для приготовления брауни и печенья, очень похожи, разница лишь в том, соотношение ингредиентов, взятых для его приготовления. Печенье состоит из более высокого содержания муки, поэтому оно сформировано из теста, в то время как пирожные имеют более высокое содержание жидкости/жира, поэтому они сформированы из жидкого теста.