Привет!
Сегодня я расскажу, как приготовить панкейки.
ПРОДУКТЫ:
Молоко - 210 миллилитров
Яйцо - 1 штуки
Мука - 200 грамм
Разрыхлитель - 5 грамм (1 чайная ложка)
Масло растительное - 25 грамм (2 столовые ложки)
Сахар - 30 грамм (2 столовые ложки)
Соль - 1/2 чайной ложки
ШАГ 1:
В емкость, в которой будем делать тесто для панкейков, добавляем яйцо, сахар (30 г или 2 столовые ложки) и соль (1/2 чайной ложки). Затем перемешиваем миксером до полного растворения сахара и соли.
ШАГ 2:
Добавляем молоко (210 г) и перемешиваем. Затем наливаем растительное масло 25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.
ШАГ 3:
В отдельную емкость просеять муку (200 г) и разрыхлитель (1 чайную ложку). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, посыпьте их сейчас, их тоже лучше просеять. Все очень тщательно перемешиваем, рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель был равномерно перемешан с мукой, иначе может получиться, что в какой-то части теста его вообще нет, и тогда он не поднимется, а где-то наоборот будет много разрыхлителя.
ШАГ 4:
В миску с тестом добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго месить тесто, в муке начнет развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкими, а «резиновыми». Все, тесто готово, оно получается не очень густым и достаточно хорошо течет. Панкейки нужно жарить сразу, а не оставлять на потом.
ШАГ 5:
Ставим сковороду на средний огонь и хорошо ее разогреваем. Вылейте тесто на горячую сковороду. Вылейте тесто в середину блинчика, оно само растечется. При необходимости немного подрежьте, чтобы круги получились как можно более ровными. Я делаю их диаметром около 7-8 см, но этот размер не обязателен, делайте как вам нравится. Блинчики выпекаются довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто на один блинчик за раз, лучше взять большую ложку или половник, зачерпнуть побольше теста, налить столько, сколько нужно на один блинчик сразу, излишки вернуть обратно в емкость с тестом. Если вы будете наливать его небольшими порциями несколько раз, блин может пропечься неравномерно и получится неравномерно румяным.
ШАГ 6:
Когда на поверхности залитого теста начнут появляться пузырьки, самое время переворачивать наш блинчик. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к моменту появления пузырьков блинчик уже не должен быть полностью жидким сверху (иначе при переворачивании тесто немного растечется, блинчики получатся кривыми), а низ должен равномерно подрумяниться. Если низ блинчика уже начинает подгорать, а верх все еще довольно жидкий — уменьшите огонь на плите. И, соответственно, наоборот, если оно уже все пропеклось, а дно полностью светлое, нагрев следует увеличить. Затем жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.
И все!
Приятного аппетита!
Читайте также:
-Как приготовить сырные лепешки?
-Как приготовить картошку фри?
-Как приготовить чизкейк?