Пай Баноффи - настолько же популярный пирог в Англии, насколько у нас популярна Шарлотка. Это еще один десерт, на случай если гости уже на пороге и что-то срочно нужно подать. На его приготовление уходит буквально 30 минут.
Для Пая Баноффи нам понадобится:
- Печенье шоколадное - 200 гр.
- Масло сливочное - 100 гр.
- Соль - 1/8 чайной ложки.
- Вареное сгущенное молоко - 1 банка.
- Бананы - 2 шт.
- Сливки 33% - 200 мл.
- Кофе растворимый - 1 чайная ложка.
- Сахар - 1 столовая ложка.
- Долька шоколада для украшения.
Сперва займемся основой из печенья.
1. Шоколадное печенье измельчаем в крошку, удобным для вас способом, я измельчаю в блендере. Топим сливочное масло. И наконец соединяем крошку, масло и секретный ингредиент ( 1/8 чайной ложки соли).
2. В результате должно получится достаточно мокрое печенье. Распределяем его по форме* и убираем в морозильную камеру пока подготавливаем все остальное.**
* У меня форма диаметром 18 см и высотой бортиков 4 см.
** Уделите особое внимание утрамбовыванию печенья по форме, чтобы тарт в готовом изделии не рассыпался.
!!!Если у вас не разъемная форма, то застелите ее пищевой пленкой, так чтобы края пленки свисали, тогда вам будет гораздо проще достать готовый тарт.
3. Взбиваем охлажденные сливки с кофе и сахаром, и убираем их обратно в холодильник.
4. Время сборки пирога: первым слоем выкладываем вареное сгущённое молоко или "dulce de leche", как говорят в Америке.
5. Второй слой - бананы. У меня они нарезаны слайсами.
6. Третий слой, он же последний - это взбитые сливки. Ну и наконец, украшаем пирог натертым шоколадом ( Настоящий пай Баноффи принято украшать шоколадной крошкой).