Хлебный суп с яблоками

Хлебный суп с яблоками

Хлебный суп с яблоками

Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».

Порций: 3, время: 35 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 399.3 Ккал, белки – 9.2 г, жиры – 9.6 г, углеводы – 72 г.

Ингредиенты

• Яблоко: 1 штука
• Вода: 1 л
• Изюм без косточек: 120 г
• Черствый ржаной хлеб: 8 кусков
• Сахар: 2 столовые ложки
• Яичный желток: 2 штуки
• Сметана: 1/2 стакана

Инструкция приготовления

1. Яблоко вымыть, почистить, удалить сердцевину, на­резать дольками.
2. Изюм перебрать, промыть и дать стечь воде.
3. В кастрюлю влить холод­ную воду, выложить яблоки и ломтики хлеба.
4. Варить до мягкости яблок (около 12–15 минут).
5. Готовые яблоки протереть через дуршлаг вместе с хлебом.
6. Остатки жид­кости из кастрюли проце­дить, смешать с протертой массой.
7. Вернуть в кастрю­лю, разбавить кипяченой водой до необходимой консистенции.
8. Суп довести до кипения (но не кипятить), добавить сахар и изюм.
9. Желтки слег­ка взбить, тонкой струйкой при помешивании ввести в суп, снять кастрюлю с огня.
10. При подаче запра­вить суп сметаной.

Еще больше рецептов – на сайте Eda.ru