Свиные ребрышки - очень сытное блюдо, да и у плиты стоять долго не надо. Подготовили мясо - замариновали - подождали - запекли/пожарили. С первым шагом все понятно - ребра надо промыть, порезать при необходимости. Второй же требует большего внимания. Какой маринад выбрать, чтобы мясо получилось сочным, ароматным и вкусным? Предлагаю Вам эти варианты 👇
Рецепт маринада для свиных ребрышек
Классика жанра
Соевый соус + чеснок + розмарин + тимьян + перец
Беспроигрышное сочетание. Главное помнить, что соевый соус содержит большое количество соли, поэтому добавлять ее дополнительно очень часто нет никакой необходимости.
С красным вином
Чеснок + Вино красное сухое + соль/перец + тимьян + лавровый лист
Ребрышки получаются очень ароматными, румяными! При подаче можно украсить веточками свежего тимьяна.
С пивом
Пиво + лук репчатый + соль/перец
Любимый мужской вариант маринада! Пиво можно использовать как темное, так и светлое. По желанию добавляем горчицу, чтобы придать блюду остроты, или мед для сладкой нотки.
Горчично-медовый маринад
Мед + дижонская горчица + чеснок + соевый соус + соль/перец
Тоже один из классических вариантов маринада для свинины. Сладость меда в сочетании с горчицей сделают блюдо очень пикантным. Помним про то, что важно не пересолить.
Ягодный маринад
Брусника (возможно приготовить и с вареньем) + соевый соус + зерновая горчица + чеснок + соль/перец
Можно использовать также черную смородину, клюкву, вишню без косточек. Отличным дополнением к блюду станет ягодный соус.
Все эти маринады - своеобразная база. Вы можете экспериментировать и добавлять различные специи в тот или иной вариант, вот список приправ, которые отлично сочетаются со свининой:
- хмели-сунели
- кориандр
- тимьян
- розмарин
- мускатный орех
- кардамон
- имбирь
- майоран
- тмин
- паприка
Думаю, любимый способ приготовления для многих - на мангале. Но, к сожалению, возможность пожарить шашлык есть не всегда.
Я рекомендую запекать ребрышки в духовке, в рукаве. Так маринад не испарится, свинина будет томится в нем и получится очень сочной и мягкой. Кстати, если мы говорим про шашлык - в любой из маринадов следует добавить немного оливкового масла, а вот при запекании в духовке в этом нет необходимости - блюдо и так достаточно жирное.
И, конечно, лучше всего мариновать ребрышки не несколько часов, а всю ночь. Я в крайний раз готовила мясо с медом и горчицей, заготовку убрала в холодильник на ночь сразу в рукаве. Очень удобно - утром достала, разогрела духовку и запекаешь.
А Вы любите свиные ребрышки? Какой Ваш любимый вариант маринада? Каким способом готовите?
Приятного аппетита!👩🏼🍳
Если Вам понравился этот рецепт - ставьте ❤️ и подписывайтесь на мой канал! Буду с радостью делиться с Вами и дальше своими кулинарными экспериментами ☺️. Пишите в комментариях Ваше мнение, если будете готовить или уже приготовили по этому рецепту 🌸