Незаметно для себя набрали 10-15 лишних килограммов? А может, из-за пристрастия к мучному, сладкой газировке и любви к дивану уже перешли в категорию толстяков? А сейчас задумались, каким образом сбросить ненавистный балласт? Можно ли безопасно избавиться от лишнего веса? Стоит ли ради этого садиться на диету? Какую выбрать, чтобы не пострадало здоровье? На эти вопросы ответим в обзоре популярных диет вместе с профессиональным диетологом, нутрициологом, кандидатом медицинских наук Юлией Москвичевой.
Диета Дюкана
Авторская система питания нутрициолога Пьера Дюкана (Франция)
Основной принцип действия:
Удачно модернизированная белковая диета, направленная на большую потерю веса и последующую стабилизацию результата.
Практикум:
Диета включает 4 этапа: 2 для потери веса и 2 - для его стабилизации.
Первый этап - «Атака» - самый жесткий. Длится от 2-х до 10 дней. Можно есть только белковую пищу, допускается использование специй. Необходимо выпивать 2 л негазированной воды в день. Прием пищи не менее 3-х раз в день, можно добавить 2-ой завтрак и полдник.
Второй этап - «Круиз» («Чередование»). Длится до достижения оптимального или желаемого веса. Чистые «белковые» дни чередуются со смешанными, когда можно сочетать белки и некрахмалистые овощи в неограниченном количестве.
Третий этап - «Стабилизация». Длительность рассчитывается исходя из количества потерянных килограммов. На каждый исчезнувший килограмм приходится 10 дней закрепления результата. Например, если вы избавились от 6 килограммов, период «Стабилизации» должен составить 60 дней. В это время в рацион можно добавить картофель, рис и макароны (два раза в неделю), два куска хлеба грубого помола, 40 г сыра, 1 ст. л. оливкового масла и один фрукт (кроме бананов, винограда и черешни).
Четвертый этап - «Поддержка» («Закрепление»). Длится всю оставшуюся жизнь, если не хотите вновь набрать лишние килограммы. Раз в неделю - разгрузочный день на белковых продуктах. В остальном питание на этом этапе ограничивается здравым смыслом: фастфуда, копченостей, консервов и сладостей лучше избегать.
Ценный совет: Начинайте день с овсяных отрубей. Съедайте не менее 1,5–3 столовых ложек с небольшим количеством воды. Они дают ощущение сытости, снижают всасывание жиров и служат отличной профилактикой запоров – навязчивых спутников белковой диеты.
Кому подходит? Практически здоровым мужчинам и женщинам в возрасте от 22 до 45 лет, страдающим избыточным весом и ожирением I - III степени. Идеальная целевая аудитория: офисные работники с доходом от среднего и выше, поскольку качественный белок (говядина, индейка, крольчатина, соевый сыр тофу) стоит недешево.
Минусы диеты: нехватка витамина С, особенно на первых, самых жестких, этапах диеты. Необходимо принимать его дополнительно. Замедление метаболизма из-за того, что белковая пища перерабатывается медленнее, чем углеводистая. Возможно снижение настроения из-за резкой отмены сладостей и фруктов.
Противопоказания:
- болезни поджелудочной железы,
- печени,
- почек,
- сердечно-сосудистой системы,
- мочекаменная болезнь,
- подагра.
- Повышенный уровень холестерина,
- неустойчивый менструальный цикл,
- беременность, грудное вскармливание.
Мнение диетолога: Диету Дюкана я бы никому не рекомендовала применять после 45 лет. Дело в том, что чем старше мы становимся, тем меньше белка требуется организму. Недостаточно переработанный и не усвоенный в полном объеме белок распадается на токсичные вещества, которые нарушают работу ЖКТ, печени, поджелудочной железы, приводят к обострению костных патологий. На фоне белковой диеты может развиться артрит и подагра. В целом диетическое сообщество пересмотрело отношение к диете Дюкана и не рекомендует ее в качестве метода снижения веса – риск для здоровья слишком велик.
"6 лепестков"
Авторская система питания диетолога Анны Юхансон (Швеция)
Основной принцип действия:
Эффективное и безопасное чередование однокомпонентных (моно) диет, рассчитанное на короткий цикл - 6 дней.
Практикум:
На протяжении 6 дней соблюдать «правило одного лепестка». Каждый «лепесток» соответствует строгой монодиете, рассчитанной на одни сутки.
Первый лепесток. Рыбная монодиета. Можно есть рыбу, приготовленную любым способом, кроме жарки и фритюра, в количестве 300-500 г.
Второй лепесток
Овощная монодиета. В меню дня 1-1,5 кглюбых овощей в сыром, отварном или тушеном виде. Разрешаются также свежеприготовленные овощные соки с добавлением приправ, зелени и минимального количества соли.
Третий лепесток
Монодиета на основе белого мяса птицы. Куриная или индюшачья грудка без кожи в количестве 450-500 грамм. Ее можно запечь, потушить или отварить.
Четвертый лепесток
Злаковая монодиета. Допускается употребление в пищу любых каш на воде с умеренным содержанием соли и приправ. Разнообразить меню помогут зерновые хлебцы, семечки, отруби, пророщенные зерна. Следует пить достаточное количество негазированной воды.
Пятый лепесток
Творожная монодиета предполагает употребление в пищу творога низкой жирности в количестве500 г. Можно также выпить 200 мл 1,5% молока. Негазированная вода – в любом количестве.
Шестой лепесток
Монодиета на основе фруктов. Можно пить разнообразные фруктовые соки, употреблять фрукты (1 – 1,5 кг) в свежем и запеченном виде.
Ценный совет: «Шесть лепестков» - это экспресс-диета, рассчитанная на быстрый сброс нескольких килограммов. Питаться так постоянно нежелательно.
Кому подходит: Это типично женская диета, подходящая домохозяйкам и тем, кто решил худеть в отпуске, поскольку в офисном режиме придерживаться монодиеты достаточно проблематично. Идеальная целевая группа: женщины в возрасте до 50 лет, страдающие избыточным весом и ожирением I- III степени.
Минусы диеты: Резко сброшенный вес после отмены диеты практически гарантированно возвращается обратно. Поэтому практиковать монодиету имеет смысл перед важными событиями, когда вам необходимо выглядеть на все сто, а времени для получения результата очень мало.
Противопоказания: любые хронические заболевания в стадии обострения, подагра, беременность и грудное вскармливание.
Мнение диетолога. После 50 лет применять монодиеты нежелательно, поскольку они предполагают быстрый сброс веса и резкую потерю активной клеточной массы, а это может запустить механизм ускоренного старения организма и спровоцировать гормональный дисбаланс. Исходный вес после прекращения монодиет очень быстро возвращается назад. В крайнем случае можно однократно применить эту диету ради гарантированного быстрого сброса веса ради какой-то важной цели. Но после этого нужно обязательно возвращаться к рациональному правильному питанию.
«Диета без диеты»
Авторская система питания Эстер Блам, личного диетолога многих голливудских звезд (США)
Основной принцип действия:
Сбалансированное питание без видимых ограничений ассортимента продуктов, но в разумных количествах.
Практикум:
Привычное питание с акцентом на органические и натуральные продукты.
В отличие от многих других диет, разрешаются жиры (натуральное сливочное масло, оливковое и другие виды растительных масел, орехи, семечки). В рацион обязательно входят яйца, как источник белка, лецитина и холина. Рекомендованы зерновые: рис, бобовые, кукуруза. Из молочных продуктов – широкий выбор натурального сыра: деревенский, козий, фета, овечий, из буйволиного молока и другие не пастеризованные сорта.
Также разрешено употреблять шоколад, шоколадные пирожные, жареный картофель, авокадо, щербет и бисквиты, но только в сочетании с натуральными овощами или фруктами.
В список запрещенной еды попали обезжиренные молочные продукты, низкокалорийная пища, маргарин и – внимание! - вода из пластиковых бутылок. Допускается употребление пастеризованного молока, соевых продуктов и блюд из пшеничной муки, но в ограниченном количестве и в сочетании с овощами и отрубями.
Ценный совет: желательно дополнительно употреблять льняные семена в качестве источника клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Кому подходит: Мужчинам и женщинам с избыточным весом и ожирением легкой степени, поклонникам здорового образа жизни и активного долголетия. Идеальная схема семейного питания, поскольку подходит людям всех возрастов и имеющим различные заболевания
Минус диеты: не подходит тучным людям с ожирением средней и высокой степени. Результат появляется постепенно, а чтобы он не сошел на нет, системе питания нужно следовать всю жизнь.
Противопоказания: практически не имеет противопоказаний.
Мнение диетолога: По сути, это вариант обычного питания с акцентом на умеренность потребления. На таком типе питания наивно рассчитывать на избавление от большого количества лишних килограммов. Упор сделан на употребление молочного белка, сложных углеводов и жиров. Красное мясо практически исключается. Если не злоупотреблять разрешенными сладостями, то на этом типе питания можно поддерживать нормальный вес и здоровое состояние ЖКТ, немного стимулировать метаболизм.
Детокс-диета
Экспресс-методика очищения организма от шлаков и токсинов
Основной принцип действия:
Питание исключительно полезными продуктами преимущественно растительного происхождения с целью очищения кровеносной, лимфатической систем и печени. Исключение из рациона продуктов со сложным составом, создающих длинные метаболические цепочки и способствующих зашлакованности организма.
Практикум:
Общая продолжительность экспресс-очищения - 5 дней. Сам детокс занимает три дня. По одному дню отводится на подготовку и выход из детокса. В подготовительный и заключительный дни нужно питаться только белковыми нежирными продуктами (куриная грудка, творог, рыба) в сочетании со свежими овощами, гречкой и бурым рисом.
Детокс-диета исключает из рациона все молочные, сладкие, сырные, соленые продукты. Нельзя употреблять алкоголь, газированные напитки, кофе, черный чай. Также необходимо воздерживаться от курения.
Первый прием пищи включает свежие фрукты, запаренные отруби, овощные или фруктовые соки.
Основа рациона - брокколи, шпинат, баклажаны, цуккини, кресс-салат, пророщенные зерна пшеницы, льна, чечевицы. Их можно отваривать и готовить в блендере пюре без добавления сливок и молока. Можно есть любые свежие овощи, фрукты, ягоды. Разрешены морская нежирная рыба и морепродукты. Объем пищи на один прием - размером со сжатый кулак.
Углеводы лучше употреблять в первой половине дня, белковую пищу - во второй.
Ценный совет: В течение дня пейте чистую теплую воду, подкисленную соком лимона или грейпфрута. Рекомендуются также отвары трав: мята, ромашка, мелисса. Общий объем жидкости – не менее 2-х литров, при этом полтора из них нужно выпивать до 18 часов.
Кому подходит: Взрослым мужчинам и женщинам, страдающим избыточным весом и ожирением I- II степени, как первый шаг к оздоровлению питания. Людям с нормальным весом после зимнего периода, длительных праздников или обильного застолья, после командировок и отпуска, когда погрешности в питании были существенными.
Минусы диеты: Подходит только для домашнего применения, требует ограничений в образе жизни.
Противопоказания: желчнокаменная болезнь, заболевания поджелудочной железы, сахарный диабет, беременность, грудное вскармливание.
Мнение диетолога: Эту диету следует применять именно как способ «навести порядок» в организме, очистить его. Для этого в рацион вводится много клетчатки. Также в детокс-диете можно отметить явный перекос в сторону углеводистой пищи за счет употребления большого количества овощей и фруктов. Из рациона выпадают молочные продукты, сыр, кофе, черный чай – еда, привычная и любимая большинством людей. А значит, вы будете испытывать ощущения ограничения в привычном стиле жизни и питания. Детокс-диету нельзя применять на долгосрочной основе. Обязательно сделайте узи органов брюшной полости (печени, селезенки, желчного пузыря, поджелудочной железы) перед тем, как начинать практиковать детокс-диету.
Немного статистики для размышления
- 70 % жителей мегаполисов хотя бы раз в жизни пробовали сидеть на диете.
- 50% ставят на себе диетические эксперименты регулярно.
- И лишь 27% толстяков благодаря диетам удалось не только сбросить лишние килограммы, но и надолго зафиксировать правильный вес.
Текст: Татьяна Гольцман