Многие рыбаки, да и любители рыбы считают, что пресноводная рыба очень костлявая, если сравнить с морской. В целом они правы, но не надо всю рыбу заносить под одно знамя, поскольку наши водные обитатели из рек, водоемов – и правда обладают большим количеством костей, порой даже настолько мелких, что ее долго и муторно выковыривать, так что приходится есть так – что не из приятного.
Все ли пресноводные рыбы содержат много мелких костей? – нет! Существуют такие виды рыб, которые толком не состоят из мелких костей, а по вкусу могут даже не уступать их собратьям из моря. К плюсам пресноводной можно отнести тот факт, что её гораздо проще найти в магазинах, нежели морскую.
Судак. Эта рыба – хищник, который может достигать больших размеров – аж до 15 кг! В магазине, конечно, такую будет тяжело найти, чаще всего на витрину выставляют экземпляры массой не больше 3 кг. В судаке практически отсутствуют мелкие кости, что оставляет только положительные эмоции. Судак – это не костлявая рыба. С ним очень много интересных рецептов, например один из самых известных – это запеченный судак в сметане.
Сом. Сом, также как и прошлая рыба, - хищник. Сом поистине огромный, его размеры доходили до 300 кг! Столько весят примерно 3-4 взрослых мужчины. При всем при том, мясо в рыбе толком не содержит костей, а оно само крайне вкусное, жирное, благодаря чему идеально подходит для употребления в пищу. На рынках его достаточно тяжело найти, но если вам повезет, то берите сома массой около 5 кг, а в длину не более 1 метра – все, что больше по размерам, массе, уже не такое мягкое и нежное.
Победителем нашего конкурса можно считать налима, так как у него толком нет мелких кости. Налима ценят за его нежное, вкусное мясо. За интересные вкусовые характеристики налима часто любят запекать, жарить, добавлять в уху.