Что самое первое, что убирают из рациона, когда человек собирается худеть? Верно - сладкое и мучное.
Давайте разбираться почему и стоит ли совсем отказываться от вкусненького?
От диетологов и нутрициологов вы можете услышать такую причину, почему стоит убрать мучное и сладкое - там много сахара, а сахар вызывает всплеск инсулина, а большая доза инсулина в крови блокирует процесс похудения.
И это, действительно, так. Сладкое и мучное - это источник быстрых углеводов. А быстрые углеводы быстро поднимают сахар в крови и, чтобы его понизить, организм выделяет гормон инсулин.
На самом деле - снижение сахара в крови - это не единственная функция инсулина. Инсулин - это транспортный гормон, который доставляет глюкозу и аминокислоты в клетку
Кстати, вслед за резким скачком сахара в крови следует не менее резкое его падение. Это ведет к тому, что мы начинаем испытывать желание поесть снова.
И это первая причина, почему следует ограничить потребление сладкого и мучного во время похудения. Да и в целом.
Но есть более очевидная причина - все вкусняшки очень калорийны при своем относительно небольшом объеме.
Берем простой пример.
Вафельный стаканчик мороженного. Средним весом 100г. Калорийность такого продукта в зависимости от производителя будет равна примерно 250 ккал. И возьмем куриную грудку весом 100г. Ее калорийность составить 170ккал. Но насыщение от 100г грудки будет значительно дольше!
Поэтому, пожалуй, это основная причина ограничения в сладком и мучном - высокая калорийность при небольшом объеме!
И не следует забывать, что после хороших порций сладкого мы опять хотим поесть. Т.е. сладкое и мучное провоцирует нас есть больше.
Однако совсем убирать вкусняшки из рациона не стоит. Вы можете употреблять их ежедневно, при условии, что они будут вписываться в вашу суточную калорийность.
Также, не забывайте, что убирать сладости нужно постепенно, заменяя их фруктами.
В идеале, можно отказаться от сладкого и мучного. И это пройдет безболезненно, при условии, достаточного количества белка в рационе. 1-1,2г на 1 кг веса в день. А также, если замените быстрые углеводы на медленные - например, каши и цельно зерновой хлеб. Это позволит избежать резких скачков сахара в крови и как следствие меньше провокаций что-нибудь перекусить.