В венгерской кухне (и вообще в Восточной Европе) лангош — это жареная в масле лепешка из дрожжевого, часто картофельного теста, подаваемая с самыми разнообразными начинками. Во многом благодаря им и простому рецепту самих лепешек лангош стал очень популярной, в основном уличной, едой. Начинки могут быть в том числе и сладкими, о них подробнее — в конце рецепта. Можно приготовить лангош и в домашней кухне, в качестве перекуса или нестандартного ужина.
Итак, для приготовления этого вкусного блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная в/с — 2,5 стакана
- картофель — 3 шт. (среднего размера)
- молоко — 1 ст. (250 мл.)
- дрожжи — 20 г
- растительное масло — 30 мл. + для жарки
- соль
Картофель помойте и сварите «в мундире» до готовности. Еще теплый картофель почистите и разомните картофелемялкой.
Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи.
Подготовьте тесто: соедините муку, молоко с дрожжами, соль и растительное масло и размешайте все ложкой. Добавьте картофельное пюре и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и нелипким. Закройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Формируйте мокрыми руками лепешки (у вас должно получиться примерно 8 шт.) и партиями обжаривайте их на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, аккуратно перевернув 1 раз.
Готовые лепешки складывайте на большую тарелку.
Теперь о начинках, точнее, о том, что можно положить сверху на лепешку:
- классическая венгерская начинка — сметана, чеснок, тертый/резаный сыр и зеленый лук;
- нарезанная ветчина, бекон или салями;
- свежая петрушка или салат;
- сладкий перец и грибы;
- перец чили;
- копченый лосось;
- жареный лук;
- мягкий сыр (в т.ч. фета и брынза) и творог;
- огурцы и помидоры;
- орехи и мёд.
Сладкие начинки:
- сахарная пудра;
- коричный сахар;
- варенье;
- шоколадная паста;
- бананы и тертый шоколад;
- взбитые сливки;
- карамельный соус
- и т.д..
Подавайте лепешки горячими, с начинками по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!
