Как выбрать качественный сыр: эксперт назвала главные критерии

Эксперт по сыру Ольга Шевчук при покупке продукта посоветовала обращать внимание не только на состав и цену, но и на внешний вид.

По словам специалиста, при выборе сыра лучше отдать предпочтение известной торговой марке, которая стала победительницей различных конкурсов. Кроме того, качественный сыр не может стоит дешево: низкая цена говорит о плохом составе продукта. Стоимость сыра должна быть не менее одной тысячи рублей за 1 кг.

В качественном сыре содержатся молоко, фермент, закваска и соль, объяснила эксперт.

Важно обратить внимание и на внешний вид сыра. По словам специалиста, в прозрачной упаковке можно увидеть все недостатки, к примеру, образования конденсата из-за несоблюдения технологии хранения.

В разговоре с «Вечерней Москвой» Ольга Шевчук посоветовала покупать сыр целым куском.

«Я бы рекомендовала брать сыр не в нарезке, а куском. В нарезке в большинстве случаев будет либо совсем простой вкус, либо изначально хороший вкус из-за нарезки лишится ароматики», — пояснила эксперт.

При выборе ремесленного сыра также следует отдавать предпочтение юридически зарегистрированной компании и продукту без заметных дефектов. Наличие трещин, неестественной плесени, кислого запаха говорят о плохом качестве продукта.

На выдержанном сыре сроком меньше 8–9 месяцев, по словам специалиста, не должно быть кристаллов.

Ранее мы поделились рекомендациями о правильном выборе сыра к вину.