Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». Сладкое, наверное, любят все, без исключения: и дети, и взрослые. А особенно такие конфеты, как трюфели. Но, к сожалению, в тех конфетах, которые продаются в магазинах, в составе имеется большое количество пальмового масла и различных добавок. Настоящие конфеты сейчас – это редкость, и стоят они дорого.
Предлагаю приготовить домашний вариант этого лакомства по советскому рецепту, по которому в детстве готовила моя мама. Честно говоря, такие трюфели были её любимым лакомством.
Нам понадобятся:
- сахарный песок - 250 гр;
- сливки, молоко или вода - 5 столовых ложек;
- сливочное масло - 80 гр;
- какао - 100 гр;
- сухое молоко - 120 гр;
- яичный белок - 1 шт.
Прежде чем начну рассказывать технологию приготовления, поведаю о сухом молоке. Сколько пробовали разного, остановились именно на молоке Мелеузовского молочноконсервного комбината. Нам оно больше понравилось.
Ну а какао использую везде именно «Золотой ярлык».
И так, для начала нам нужно растопить на слабом огне сахар в сливках, молоке или воде. Хорошо помешивая, прокипятить 3 минуты.
Сняв с огня в горячую массу добавляем сливочное масло.
2/3 пачки какао.
И сухое молоко.
Всё хорошо перемешиваем до однородности и добавляем взбитый в пену белок.
Растираем массу до однородности в течении 10 минут и оставляем на 30 минут в тёплом месте, для того, чтобы масса загустела. А затем минут 15 её нужно остудить в прохладном месте.
Можно приступать к изготовлению конфет. Я решила сделать в форме пирамидки, можно шариком.
Для присыпки можно использовать какао, сухое молоко или толченые орехи.
Внутрь можно «закопать» грецкий орешек, миндаль или вишенку из варенья.
Хранить такие конфеты лучше в холодильнике.
Приятного аппетита!
Буду рада, если Вы подпишитесь на канал и поставьте большой палец вверх 👍 Также буду рада Вашим комментариям.