Омлет с овощами по-итальянски

Приготовьте на завтрак или к ужину аппетитный овощной омлет по-итальянски. Это вкусно, сытно и просто.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 91 kCal

Ингредиенты

• Куриные яйца - 4 шт
• Картофель - 200 г
• Кабачки - 200 г
• Морковь - 150 г
• Сладкий красный перец - 200 г
• Лук репчатый - 75 г
• Сыр твердый - 30 г
• Зеленый лук - 30 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.

Как приготовить омлет с овощами по-итальянски

1. Картофель, репчатый лук, кабачки, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук нарежьте кольцами, сыр натрите на мелкой терке.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и лук, обжарьте 3-4 минуты.
3. В сковороду добавьте картофель, морковь и обжарьте на среднем огне 10 минут, иногда перемешивая.
4. Затем добавьте кабачки, зеленый лук, перец, 1 ч.л. соли, тимьян и обжарьте на среднем огне 5 минут, выключите огонь и дайте овощам остыть 10 минут.
5. 4 куриных яйца взбейте хорошо венчиком, добавьте тертый сыр, ½ ч.л. соли, перец и перемешайте, вылейте яичную смесь в овощи и аккуратно перемешайте.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне 20 минут.
7. Омлет с овощами посыпьте зеленым луком и подавайте горячим.